Le mélange vanille et chocolat est un classique des recettes de pâtisserie ou de crème glacée. Cet été, nous pouvons profiter des saveurs aromatiques des deux ingrédients dans un semi-froid, qui est la même chose qu'un panna cotta o Bavarois, bien qu'un peu moins gélatineux peut-être.

Vanille et chocolat mi-froid

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La combinaison de la saveur de la vanille et du chocolat fait de ce dessert une option gagnante pour conquérir le palais de tous nos convives.

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: dessert
Portions: 10

Temps total:

Ingrédients

200 gr. chocolat noir pour les desserts
1 l. crème fouettée
2 gousses de vanille
12 cuillères à soupe de sucre
8 feuilles de gélatine

Préparation

On met d'abord à chauffer à feu doux 250 ml
de crème avec 3 cuillères à soupe de sucre
Ajouter les gousses de vanille fendues en deux dans le sens de la longueur et laisser infuser quelques minutes
Ensuite, nous retirons du feu.
Pendant que la crème reste à feu doux, hydratez quatre feuilles de gélatine.
Retirer les gousses de vanille et dissoudre les feuilles de gélatine, ramollies et bien égouttées, dans cette crème.
D'autre part, nous montons encore 250 ml
de crème bien froide avec 3 cuillères à soupe de sucre
Ajouter la chantilly à la crème vanille froide
Versez-le dans un moule et laissez-le refroidir.
Lorsque le semifreddo à la vanille prend, nous commençons à préparer la couche de chocolat
Il s'agit de répéter les mêmes étapes que nous avons faites pour la vanille
C'est-à-dire que nous faisons fondre le chocolat dans la même quantité de crème chaude et de sucre et y dissolvons la gélatine restante
Une fois refroidi, ajouter la chantilly sucrée
Verser sur le caillé de vanille et laisser refroidir encore quelques heures.

Image: Pour femme

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MacJésus dit
il ya 13 ans.

Pourquoi y a-t-il trois couches dans ce dessert? Une chose, ils sauraient me dire des équivalences au lieu d'utiliser de la gélatine pour le faire avec de l'agar-agar.

Répondre à Macjesus
1. Alberto Rubio dit
  il ya 13 ans.
  
  Macjesus, 10 grammes de gélatine équivalent à 1 gr. d'agar-agar.
  Ce dessert a deux couches, peut-être que la couche de vanille a caillé deux fois.
  
  Répondre à Alberto Rubio