Typique de Monaco et de Nice, la Socca est une sorte de crêpe o Crêpe au four à base de farine de pois chiches et d'huile d'olive. S'ils sont consommés seuls, leur pâte est généralement enrichie de beaucoup de poivre. Pour les accompagner, d'innombrables ingrédients sont ajoutés, allant de la viande au poisson, en passant par les légumes. Qu'allez-vous mettre sur votre socca?

Socca

Imprimer la recette

Typique de Monaco et de Nice, la Socca est une sorte de galette ou crêpe cuite au four à manger salée

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: nouveau
Portions: 10

Temps total:

Ingrédients

300 gr. farine de pois chiche
500 ml d'eau
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
À thé de sel 1
poivre au goût

Préparation

Pendant que nous préparons la pâte à socca, nous préchauffons le four à température maximale (300 degrés est idéal s'il l'admet).
Dans un grand récipient, on mélange l'eau froide avec le sel et l'huile, en donnant même un coup de batteur
Petit à petit nous ajouterons la farine jusqu'à intégrer le tout dans la pâte.
Nous ne devrions pas avoir peur s'il nous reste du liquide, c'est ainsi.
Nous prenons un large moule rond ou une casserole adaptée au four et l'étalons d'huile à l'aide d'un pinceau ou d'un essuie-tout
Nous versons la pâte et l'étalons très bien pour qu'elle soit une fine couche
On met la socca dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit très bien dorée (5-10 minutes) On la sort du moule et on l'accompagne de poivre et des ingrédients désirés.

Image: Tripjet

Recetín

Socca, crêpes à manger salées

Socca

Ingrédients

Préparation

Laisser un commentaire Annuler la réponse