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Comment préparez-vous habituellement les filets de porc? Les servez-vous toujours avec des pommes de terre ou des légumes? Aujourd'hui, nous avons une recette différente, dans laquelle nous servirons et accompagnerons des filets de porc délicieux et juteux à la pomme. Ils sont délicieux, car la pomme caramélise et lui donne une saveur douce-amère des plus nouvelles et des plus spéciales.
Filet de porc aux pommes
Cette combinaison de filet de porc à la pomme est tout simplement délicieuse, il faut l'essayer
- Angela
- Cuisine: traditionnel
- Type de recette: recettes de viande
- Portions: 4
- Temps total:
Ingrédients
- 2 filets de porc
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sal
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Quelques feuilles de thym frais haché
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 2 pommes, épépinées et tranchées
- 2 oignons, tranchés
- 1 tasse de bouillon de poulet
Préparation
Avant de les mettre au four pour les rôtir, il vaut mieux que nous les scellions, et pour cela nous allons mettre une casserole sur le feu et jusqu'à ce qu'il soit très chaud nous ne mettrons pas les surlonges. Avant de les mettre dans la poêle, frottez-les avec un peu d'huile et de sel. Faire dorer les filets de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien scellés. Ce simple geste leur donnera couleur, saveur et conservera également le jus à l'intérieur de la longe.
Préchauffez le four à 180 degrés, badigeonnez les surlonges de tous les côtés avec la moutarde et saupoudrez le dessus de thym et de poivre noir. Nous faisons rôtir les filets pendant environ 15 minutes sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium afin qu'il soit très juteux à l'intérieur.
Pendant que nos filets rôtissent, nous préparons la garniture aux pommes. Pour ce faire, nous utiliserons la même poêle où nous avons fait dorer les surlonges. Nous le mettrons sur le feu avec une autre cuillère à soupe d'huile d'olive vierge et quand il sera chaud, nous ajouterons les pommes et les oignons. Cuire le tout jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Une fois ce temps passé, on ajoute un peu de thym aux pommes et oignons, le bouillon de poulet, et on mélange.
Nous retirons les surloins du four et les plaçons dans la casserole pour mélanger les saveurs et les laissons à feu doux pendant 2 minutes de plus.
Servez-les tièdes et vous verrez à quel point cette surlonge est délicieuse.
