Name: Filet de boeuf sauce aux truffes
Yield: 4
Cuisine: traditionnel
Ingredients: 4 filets de bœuf; 200 ml. bouillon de viande; 20 gr. truffes en conserve avec leur jus; 250 ml de crème; huile d'olive; poivre; sal

Avec quelques tendres filets de bœuf (ou de porc) nous allons préparer un plat digne de faire partie d'un menu festif mais très simple à réaliser. La viande est grillée, il suffit donc de s'arrêter un peu pour faire la sauce. Dans l'ensemble, ce plat est prêt en une demi-heure.

Filet de boeuf sauce aux truffes

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Préparez un Filet de bœuf sauce truffée en moins de 30 minutes avec cette recette. C'est bien!

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: viande
Portions: 4

Temps total:

Ingrédients

4 filets de bœuf
200 ml. bouillon de viande
20 gr. truffes en conserve avec leur jus
250 ml de crème
huile d'olive
poivre
sal

Préparation

On commence par assaisonner les filets et les dorer des deux côtés dans une poêle antiadhésive. Quand ils prennent couleur, on les enlève et on les garde au chaud (four par exemple)
Pendant ce temps nous préparons la sauce aux truffes. Mettre la graisse de veau dans la même poêle, y compris le bouillon de viande, ainsi que les truffes et leur jus et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient réduites en une sauce légèrement épaisse. On passe cette sauce au chinois et on la remet dans la casserole.
Ensuite, on ajoute la crème et on laisse réduire à nouveau.
Salez et poivrez à nouveau et remuez la viande plusieurs fois dans la sauce bouillante.

Image: petit chef

Recetín

Surlonge de bœuf à la truffe, en 30 minutes

Filet de boeuf sauce aux truffes

Ingrédients

Préparation

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