Soupe de tomates à la menthe fraîche et pain

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Par Angela

Cette soupe de tomate C'est très typique du sud de la péninsule. Combiner tomate et menthe c'est un accord aussi réussi que la tomate et le basilic. C'est en fait un soupe de récolteEh bien, nous utilisons les tomates qui sont devenues plus mûres que la facture et le pain de la veille. Cela ne veut pas dire que c'est un vrai délice.

Soupe de tomates à la menthe fraîche et pain

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Rien de tel qu'une riche soupe de tomates à la menthe fraîche et du pain pour combattre la chaleur estivale. C'est délicieux

Soupe de tomates à la menthe fraîche et pain
  • Angela
  • Cuisine: traditionnel
  • Type de recette: soupes
  • Portions: 4
  • Temps total:

Ingrédients

  • 1 kg de tomates italiennes bien mûres
  • 1 oignon nouveau
  • 3 gousses d'ail
  • 1 poivron rouge
  • 1 zanahoria
  • huile d'olive vierge
  • sal
  • caillé de sucre à un niveau
  • 1 bouquet de menthe
  • tranches de pain dur
  • 1 ½ litre d'eau.

Préparation

  1. Ciselez la ciboule et faites-la pocher dans une large cocotte avec l'huile d'olive, l'ail émincé, le poivre également émincé et la carotte épluchée et finement hachée. Sortons

  2. Lorsque les légumes sont tendres, ajouter les tomates pelées et concassées.

  3. Faire revenir à la cuillère en bois en remuant de temps en temps en écrasant les légumes avec le bord de la cuillère. Ajouter la cuillère à café de sucre et cuire environ 10 minutes à feu moyen.

  4. Si une texture plus fine est souhaitée, on passe au pilon le sofrito.

  5. Râpé ou non, on ajoute un litre et demi d'eau et on laisse bouillir environ 20 minutes.

  6. minutes avant de servir, on met quelques brins de menthe et du pain finement tranché jusqu'à ce qu'il soit hydraté.

  7. Nous servons très chaud.

Image: les choses viennent


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  1.   Toñi dit
    il ya Année 1

    Bonjour, il est quasiment identique à celui que l'on fabrique dans ma famille depuis de nombreuses années. L'oignon pour la ciboule, le poivron vert pour le rouge et jamais jamais la carotte. Tout le reste est super, et ne lésinez pas sur la menthe. Merci et meilleures salutations.

    Répondre à Toñi