La couleur attrayante et inhabituelle est celle de cette soupe chaude (ou froide) à base de divers légumes rougeâtres ou violets. Les oignons, les betteraves et le chou rouge forment un triple parfait dans ce plat riche en vitamines. Vous saurez si vous ajoutez ou remplacez des légumes de couleur similaire (radis, brocoli violet ...) pour obtenir le rose de la soupe et l'adapter à votre goût.

soupe rose

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Aujourd'hui nous allons cuisiner une soupe à l'aspect très original et aussi très riche en saveur grâce à un mélange de légumes pour obtenir sa couleur

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: soupes
Portions: 4

Temps total:

Ingrédients

2 oignons rouges
un demi petit chou rouge
3 betteraves
quelques radis ronds
1-2 yaourt grec
Agua Minéral
poivre blanc
sal

Préparation

Nous préparons d'abord les légumes comme suit
Coupez l'oignon en julienne, tout comme le chou rouge, épluchez les betteraves et coupez-les en cubes.
Dans une poêle avec de l'huile, faire revenir les oignons avec un peu de sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
D'autre part, on fait bouillir le chou rouge et la betterave dans 1 litre d'eau avec un peu de sel
Lorsque les légumes sont tendres, retirez la casserole du feu.
Ajouter l'oignon dans la casserole et passer le mélangeur jusqu'à ce que nous ayons une crème fine
Ensuite, nous passons à travers les Chinois.
Une fois la soupe tiède ou froide, nous lui donnons une touche personnelle avec la quantité de yaourt souhaitée
Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'huile crue et servez.

Image: Gingembre

Recetín

Soupe rose, un mélange de légumes pour obtenir la couleur

soupe rose

Ingrédients

Préparation

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