Name: Soupir au chocolat
Yield: 8
Cuisine: traditionnel
Ingredients: 400 ml de crème 35% MG, très froide; 100 g de couverture de chocolat noir (70% de cacao minimum); Les blancs d'œufs 4; 75g de sucre; Crème fouettée et copeaux de chocolat pour accompagner

C'est aujourd'hui celui qui souscrit à votre chocolatier et vous propose ce mousse de chocolat hyper-simple. Comme toujours, il est recommandé d'utiliser un bon chocolat avec au moins 70% de cacao car nous remarquerons ainsi la différence.

Soupir au chocolat

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Si vous aimez le chocolat, vous devez essayer cette recette car vous allez l'adorer

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: dessert
Portions: 8

Temps total:

Ingrédients

400 ml de crème 35% MG, très froide
100 g de couverture de chocolat noir (70% de cacao minimum)
Les blancs d'œufs 4
75g de sucre
Crème fouettée et copeaux de chocolat pour accompagner

Préparation

Dans une casserole, versez une partie de la crème et mettez-la sur le feu pour la chauffer.
Lorsque la crème est chaude (pas bouillante), on y ajoute le chocolat haché et une partie du sucre. On enlève jusqu'à tout intégrer. Laissez refroidir.
D'autre part, on monte les blancs d'oeufs en neige avec un peu de sucre.
Fouettez à moitié le reste de la crème (qui doit être bien froide mais pas gelée), mélangez-la avec les blancs d'œufs et le chocolat fondu à l'aide d'une spatule, avec des mouvements enveloppants.
Verser la mousse dans des verres individuels.
Nous réfrigérons quelques heures et servons accompagnés d'un peu de crème fouettée et de quelques copeaux de chocolat (ce que vous pouvez faire en passant une tablette de chocolat avec un économe).

Image: messieurs

Recetín

Soupir au chocolat