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Avez-vous déjà vu une recette délicieuse et ne pouvez pas la préparer parce que certains ingrédients sont difficiles à trouver dans nos supermarchés? Cela m'est arrivé avec plusieurs jusqu'à ce que je découvre qu'il y a des ingrédients qui peuvent être faire à la maison facilement.
C'est pourquoi aujourd'hui je vous apporte cette recette de tahini étape. Ainsi, vous découvrirez comment les graines changent de texture jusqu'à devenir une pâte délicieuse avec laquelle préparer des recettes riches en houmous o Baba Ganoush.
Pour faire ce tahini, j'ai utilisé des graines entières. Mais vous pouvez le faire avec les graines de sésame que vous voulez, qu'elles soient blanches, entières, comme les miennes, ou avec des graines de sésame noires. Selon la couleur des graines, la pâte aura également un couleur différente.
Tahini pas à pas
Découvrez comment faire du tahini étape par étape à la maison. C'est facile, rapide et pas cher avec cette recette que nous vous proposons
- Mayra Fernandez Joglar
- Cuisine: traditionnel
- Portions: 8
- Temps total:
Ingrédients
- 150 g de graines de sésame
- 15 g d'huile de sésame
Préparation
Nous faisons griller les graines de sésame dans une poêle sans huile pendant quelques minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Si nous utilisons des graines blanches, il n'y aura pas de problème car nous verrons comment elles acquièrent une couleur dorée. Mais une prudence particulière s'impose si l'on utilise du sésame entier ou noir car il ne se voit pas.
Ensuite, nous mettons les graines dans le hachoir et broyons pendant 15 secondes à grande vitesse. Les graines prennent une texture semblable à du sable humide.
Nous continuons à broyer pendant encore 15 secondes. Les graines se seront transformées en une pâte cassante.
Mettez l'huile dans le robot culinaire avec la pâte de sésame et mélangez encore 15 secondes jusqu'à ce qu'elle forme une crème épaisse et facile à étaler.
Une fois le tahini fabriqué, il peut être consommé directement ou conservé dans un récipient avec un couvercle. J'utilise généralement un petit récipient pour qu'il n'occupe pas trop de place dans le réfrigérateur.
