Gâteau en treillis

Préparation

1. Dans un grand bol, battre les jaunes d'œufs avec 100 grammes de sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et que le résultat soit une crème homogène.

2. Ajouter la pincée de sel, les 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol, le zeste de citron et son jus.

3. Tamisez les deux farines mélangées à la levure par dessus le mélange précédent.

4. Nous montons les blancs d'œufs en neige avec les 50 grammes de sucre restants. On mélange avec ce qui précède avec des mouvements enveloppants et à l'aide d'une spatule.

5. Cuire au four à 180°C pendant environ 30-40 minutes, jusqu'à ce que l'insertion du fameux cure-dent au centre en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir.

6. On monte la crème qui doit être bien froide (pas congelée) ; battre le fromage (à température ambiante) et le mélanger avec la crème; Ajouter le sucre glace petit à petit.

7. Maintenant deux options : on peut couper le gâteau en deux et le remplir avec la crème au mascarpone. En plus de cela (même si nous ferons plus ensuite), nous mettons la crème de mascarpone dans une poche à douille et la gardons au réfrigérateur pour qu'elle prenne forme. Avec une buse fine on fait le dessin qu'on veut (on peut toujours imiter celui de la photo que l'on propose). L'idéal est de faire les côtés en premier, de laisser durcir et de faire le dessus en dernier.

8. Vous pouvez également ajouter quelques noix pelées comme décoration.