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Ce gâteau vous impressionnera par ses différentes saveurs et textures. Avec la technique de la gelée nous pouvons faire une couche de Chocolat et une autre couche de fromage aromatisé au café. Comme beaucoup de gâteaux de ce type, nous allons faire une fine couche de biscuits sur sa base, pour qu'il ait cet effet croustillant.
Si vous aimez faire des gâteaux, vous pouvez essayer de faire ceci cheesecake aux Oreo ou la gâteau au fromage au chocolat.
Gâteau tiramisu au chocolat
- Alice Tomero
- Portions: 12-15
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- [b]Base de cookies[/b]
- 200 g de biscuits digestifs
- 80 g de beurre
- [b]Couche de chocolat[/b]
- 500 g de confiserie spéciale chocolat noir
- 300 ml de crème fouettée
- 4 feuilles de gélatine neutre
- [b]Couche de fromage au café[/b]
- 300 g de fromage à la crème
- 200 g de crème à fouetter
- 100 ml de liqueur de café
- 4 feuilles de gélatine neutre
- 200 g de crème à fouetter
- 50g de sucre
- [b]Décoration[/b]
- 100 g de chocolat noir spécial pâtisserie
Préparation
Dans un robot, nous mettons le biscuits pour les écraser. Si vous n'avez pas de machine pour le traiter, vous pouvez mettre les biscuits dans un sac hermétique et les frapper avec un rouleau pour en faire des miettes.
Nous le mettons dans un bol et ajoutons beurre fondu. Pour faire fondre le beurre, nous le mettrons préalablement au micro-ondes à faible puissance afin qu'il devienne liquide. Nous mélangeons le biscuit et le beurre jusqu'à ce que former une pâte.
Nous plaçons le mélange dans une casserole de 22 diamètre cm et qu'il peut être retiré du moule. Dans mon cas, j'ai placé du papier sulfurisé sur sa base pour pouvoir mieux retirer le gâteau lorsqu'il est caillé.
Nous lançons le cookie et appuyons pour former une couche. Nous mettons le moule à gâteau avec le biscuit au réfrigérateur pour qu'il caille.
nous mettons hydrater les gelées. On en met quatre dans un grand verre d'eau froide et les quatre autres dans un autre grand verre d'eau froide.
Dans une casserole, nous ajoutons les 300 ml de crème fouettée et les 500 g de Chocolat fondre. Nous le mettons à feu doux et on laisse chauffer. Au fur et à mesure qu'il fait chaud, nous remuons pour que les deux ingrédients soient fondus. Lorsque nous avons fait le mélange et qu'il est encore chaud, ajoutez le quatre feuilles de gélatine que nous avons hydraté. On remue bien pour qu'ils s'effondrent.
Nous sortons la casserole du réfrigérateur et mettons ceci couche de chocolat. Nous le remettons au réfrigérateur pour qu'il aille coagulation.
Nous chauffons le liqueur de café au micro-ondes pour qu'il devienne assez chaud. Nous ajoutons le 4 feuilles de gélatine pour qu'il se désagrège et qu'on remue bien. Nous le mettons au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse.
Dans un bol on ajoute les 300 g de Fromage Frais et nous l'avons battu avec les 50 g sucre. On ajoute les 200 g de crème fouettée et l' liqueur de café froid. Nous remuons bien le mélange jusqu'à ce qu'il soit très lisse et sans grumeaux.
Nous sortons le moule à gâteau du réfrigérateur et ajoutons la couche de fromage à la crème et le remettons au réfrigérateur pour que ça caille.
Lorsque nous avons caillé le gâteau, nous pouvons le décorer avec du chocolat Dans un petit bol, nous ajoutons le 100 g de chocolat et on le met au micro-ondes à faible puissance. Nous le mettons à 30 secondes d'intervalle à remuer petit à petit jusqu'à ce qu'il se désagrège. Lorsque nous l'avons liquide à l'aide d'une cuillère à café, nous faisons des lignes transversales sur le dessus du gâteau, ce sera donc avec une belle décoration.
