Gâteau au chocolat pour papa: avec base de pâte brisée

Préparation

1. On commence par faire une crème au chocolat en mélangeant le cacao avec le sucre, la farine, le sel, les jaunes d'œufs et le lait. Nous battons jusqu'à obtenir une crème homogène.

2. Nous transférons la crème dans une casserole antiadhésive et la mettons à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe. Une fois hors du feu, ajoutez quelques gouttes d'essence de vanille et de beurre à la crème au chocolat.

3. Étaler la pâte brisée sur un plan fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. On le place sur un moule rond graissé, en relevant les bords, et on le pique avec une fourchette pour qu'il ne monte pas (bords compris). Cuire au four à environ 180 degrés pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

4. Verser la crème au chocolat sur la pâte cuite pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le centre avec un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir sur grille.

5. Faire fondre le chocolat fondant au micro-ondes (réserver un peu) ou au bain-marie et recouvrir le gâteau de chocolat. Laissez-le se solidifier.

6. Faire fondre le reste du chocolat et le mettre dans une poche à douille. Coupez un petit bec et décorez en y mettant la phrase que vous voulez (par exemple, "Félicitations papa !").

7. Disposez les amandes effilées sur les côtés.