Avec un goût très similaire à lait meringué, ce gâteau est un dessert idéal pour l'été. Il est pris froid et il n'est pas trop lourd. Le caillé nous permet de solidifier le gâteau sans ajouter trop de crème, de farine ou d'œufs.

Gâteau au lait caillé à la cannelle et au citron

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Si vous souhaitez préparer un dessert léger et digestif pour vos invités, ils vont adorer cette Tarte au Curd à la Cannelle et au Citron

Gâteau au lait caillé à la cannelle et au citron

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: dessert
Portions: 8

Temps total:

Ingrédients

500 ml. crème fouettée
250 ml. lait entier
6 cuillères à soupe de sucre
2 sachets de caillé
2 bâtons de cannelle
la peau d'un citron
12 cupcakes soit 200 gr. de biscuits + 100 gr. de beurre

Préparation

Nous mettons la crème avec le sucre, le zeste de citron et la cannelle dans une casserole et attendons qu'elle mijote.
Nous préparons également la pâte à gâteau
Soit on écrase les biscuits et on les mélange avec le beurre soit on émiette simplement les muffins
On met cette pâte dans le fond d'un moule à tarte pour la recouvrir en pressant bien avec les doigts pour la laisser bien compacte.
Lorsque la crème bout déjà, retirez-la du feu et ajoutez les deux sachets de lait caillé dissous dans le lait froid en remuant constamment.
Remettre sur le feu et laisser mijoter quelques minutes en remuant toujours.
Retirez le bâton de cannelle et versez le mélange dans le moule sur la pâte.
Laisser refroidir la crème avant de la mettre au réfrigérateur pour qu'elle durcisse.

Image: Lacocinadéquat