Tarte à l'ananas et à la mangue

Préparation

1. Nous étirons la pâte brisée dans un moule rond graissé.

2. Hachez finement la mangue et l'ananas, mélangez-les avec la liqueur et versez-les sur la pâte. On va essayer que les fruits ne libèrent pas de jus pour qu'ils n'humidifient pas le gâteau. Il est donc préférable de les laisser reposer un peu au préalable sur du papier absorbant.

3. Dans un grand bol, mélanger le sucre, la farine et le sel.

4. Ajouter les œufs légèrement battus à la fourchette et le beurre fondu.

5. Bien mélanger ou battre tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Verser le mélange sur les fruits.

6. On recouvre le gâteau avec l'autre disque de pâte en scellant bien les bords entre eux. Nous faisons des coupes superficielles sur la couche supérieure de pâte. S'il nous reste de la pâte, nous décorons le gâteau. On peut aussi le mettre sous forme de grille. Badigeonnez le gâteau d'oeuf battu.

7. Nous cuisons le gâteau au four préchauffé à 220 degrés pendant 10 minutes. Passé ce délai, nous baissons la température du four à 160 degrés et continuons la cuisson du gâteau jusqu'à ce qu'il soit doré.

8. Le gâteau peut être servi chaud ou froid. Laisser refroidir sur une grille.