Excellent cheesecake avec la touche sucrée de carottes. Une texture différente est obtenue car elle a la carotte en deux textures, d'une part en purée (préalablement bouillie) et d'autre part, crue et râpée. La base est spéciale que nous la fabriquons avec des biscuits comme toujours, mais nous ajoutons des arachides (mieux si ce sont des pacanes). Un délice avec lequel vous pouvez finir glaçage au mascarpone.

Gâteau au fromage aux carottes

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Cette recette de gâteau au fromage aux carottes ajoute la touche qui manque souvent à ce dessert. C'est délicieux!

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: jours fériés et jours spéciaux
Portions: 12

Temps total:

Ingrédients

1/2 tasse de noix écrasées au robot culinaire (facultatif)
1 de 1 1/2 tasse de biscuits moulus. (Utilisez une tasse de si vous mettez les noix moulues. Augmentez la quantité à 1 1/2 tasse, si vous ne les mettez pas)
1/4 tasse de sucre
1/2 cuillère à café de cannelle
1/4 tasse de beurre fondu (laisser refroidir)
3 pots de fromage à pâte molle
1 1/4 tasse de sucre
2 à soupe de cassonade
Oeufs 3
1/4 tasse de crème fraîche
2 cuillères à soupe de fécule de maïs (fécule de maïs)
1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 pincée de muscade
1/8 cuillère à café de gingembre moulu
3/4 tasse de purée de carottes (cuite à la vapeur et mélangée avec 2 cuillères à soupe d'eau)
1/2 tasse de carottes finement râpées (environ 3 carottes moyennes râpées à travers les petits trous d'une râpe)

Préparation

Chauffez le four à 180 degrés.
Mélangez les noix, les biscuits concassés, 1/4 tasse de sucre et 1/2 cuillère à café de cannelle dans un bol.
Ajouter le beurre et travailler jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé, transférer dans un plat allant au four et appuyer sur le fond. Cuire 10 mn.
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu'à consistance lisse.
Ajouter les œufs, battre à basse vitesse (dans un mélangeur ou avec le mélangeur) jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Ajouter la crème, la fécule de maïs, la vanille, le jus de citron, la cannelle, la muscade et le gingembre. Ajouter les carottes (bouillies et réduites en purée) et celles râpées.
Verser le mélange de fromage sur la base de biscuits et cuire à 189 ºC pendant 55 à 65 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit ferme (il ne doit pas trop trembler lorsque nous secouons le moule).
Laisser refroidir complètement sur une grille, puis réfrigérer pendant au moins quatre heures avant de servir.

Image et adaptation: four à chaleur350

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