Gâteau froid aux pêches: plus de fruits, plus coloré

Préparation

1. Tout d'abord, lavez bien les pêches et épluchez-les en réservant la peau.

2. Mélanger le verre d'eau avec la moitié du sucre et le jus et faire bouillir les peaux pendant environ cinq minutes avec deux des pêches entières

3. Réserver le bouillon, jeter les peaux et couper les pêches en tranches.

4. Pendant ce temps, nous avons bu les deux feuilles de génoise avec la moitié du jus de pêche de la cuisson froide.

5. Coupez les deux autres pêches que nous avons en morceaux et écrasez-les

6. Fouetter la crème avec le reste du sucre

7. Faire fondre 4 feuilles de gélatine hydratée à l'eau froide dans un peu de bouillon de pêche tiède et mélanger avec la purée et la chantilly.

8. Placer un fond de génoise au fond d'un moule rond amovible et le recouvrir de crème

9. Laisser prendre au réfrigérateur pendant quelques heures

10. Une fois froid, nous posons l'autre assiette à gâteau sur le dessus et répartissons les fruits et les quartiers de pêches dessus.

11. Enfin, on dissout le reste de la gélatine hydratée dans de l'eau froide avec le jus de pêche réservé et on badigeonne les fruits avec cette préparation.

12. On remet le gâteau au frigo pour avoir une surface brillante.