Comme nous sommes en plein saison des fraises nous allons préparer de délicieux tartelettes de crème pâtissière et fraises. Vous pouvez mettre n'importe quel autre fruit, ou même les mélanger (avec de la pomme, du kiwi et de la banane, ils sont vraiment bons). Nous utilisons gaufrettes un de ceux pour faire des boulettes, mais une feuille de pâte feuilletée vaut la même chose.

Tartelettes aux fraises et à la crème

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Si vous avez envie d'un dessert rapide et facile à réaliser, vous allez adorer cette recette de Tartelettes à la crème et aux fraises

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: dessert
Portions: 10

Temps total:

Ingrédients

1 sachet de galettes de boulette
250 ml. lait entier
Jaunes 2
50 gr. sucre
1 cuillère à soupe de sucre vanillé
20 gr. fécule de maïs
Quelques gouttes d'essence de fleur d'oranger
2 cuillères à soupe d'eau, avec deux cuillères à soupe de sucre glace et quelques gouttes de citron
Fraises pour décorer
Papier végétal

Préparation

Préchauffez le four à 190º-200ºC.
Tout d'abord, nous étirons un peu les gaufrettes hors de la pâte sur une surface légèrement farinée.
Nous plaçons chacun sur un moule à muffins multiples ou une flanera.
Piquer la pâte et poser dessus du papier sulfurisé coupé à la même taille et des pois chiches* (ou un autre moule de la même taille) pour qu'ils alourdissent et que la pâte ne lève pas.Enfourner pour 18-20 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.
On met le lait sur le feu à basse température avec les gouttes d'essence de fleur d'oranger.
On verse les jaunes battus, la fécule de maïs et le sucre en remuant continuellement au fouet.
Quand il acquiert de la consistance, on le met de côté et on le laisse refroidir.
Remplissez les tartelettes froides de crème pâtissière.
Couper les fraises, les déposer dessus. On fait un glaçage en chauffant deux cuillères à soupe d'eau avec quelques gouttes de citron et deux autres de sucre glace.
On l'enlève constamment jusqu'à ce qu'il prenne la consistance d'un sirop.
Peignez les fraises avec ce glaçage et à l'aide d'un pinceau de cuisine.
On le laisse refroidir au frigo, on le sort pendant 15 minutes avant d'être consommé pour le tempérer.

notes

*Ne jetez pas ces pois chiches : conservez-les dans un bocal avec une pancarte indiquant "pâtisserie" ou quelque chose comme ça, et utilisez-les comme poids dans d'autres préparations qui nécessitent le même processus.

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Préparation

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