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Cette plaque c'est une recette star, puisque sa présentation mérite à elle seule toute l’attention. A l'aide d'un cercle à pâtisserie on peut assembler cette timbale en forme de montadito très élégant. Nous savons dans Recetín el timbale de pommes de terre et thon et l' timbale duchesseaussi très beau. Cette recette sera une entrée parfaite pour un repas en famille.
Timbale de légumes, jambon et oeuf
- Alice Tomero
- Portions: 4
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 4 œufs de caille
- 5 patatas medianas
- 1 poivron rouge moyen
- 1 poivron vert moyen
- 2 petits oignons
- 60-80 g de jambon serrano ibérique
- Persil haché ou brins
- 4 cuillères à soupe de sauce tomate ou similaire
- Huile abondante pour la friture
- Sal
- Le poivre noir
Préparation
On épluche les pommes de terre et nous les lavons. Sera des tranches minces et faites chauffer une grande poêle pour les faire revenir. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les pommes de terre et les laisser dorer. Une fois qu'ils sont cuits, on les sort, on les égoutte, on les assaisonne de sel et de poivre et on réserve.
Nous coupons oignon et poivrons en fines lanières. Dans une grande poêle, versez un filet d'huile et faites revenir tous les légumes. Ajoutez une pincée de sel et laissez-les dorer.
Préparez une plaque pouvant aller au four et placez-y les quatre anneaux de pâtisserie. À la base, nous plaçons une couche de pommes de terre et de légumes sur le dessus.
Nous avons coupé le Jambon Serrano en morceaux et nous le mettons par au-dessus des légumes. On ouvre un œuf et on le place cru au centre de la timbale.
Nous le mettons au four 200° environ 10 minutes. Quand elle sera prête, on démoulera la structure et on pourra décorer avec le persil haché et les brins de persil. Sur un côté de l'assiette, nous mettrons une cuillerée de sauce tomate.
