Lanières de pommes très sucrées

Préparation

1. Nous commencerons par faire notre confiture de pommes maison. Nous les lavons, les épluchons et les hachons. Placer la pulpe de pomme dans une grande casserole avec le jus d'un demi-citron, tandis que nous mettons les peaux et les cœurs à cuire petit à petit dans l'eau dans une casserole. Au bout de 5 minutes, on les égoutte et à l'aide d'une cuillère on les écrase pour en extraire tout le jus.

2. Nous mettons le sucre dans cette même casserole avec le jus des peaux. Nous élevons le feu et sans cesser de remuer, nous faisons griller le sucre jusqu'à ce qu'il caramélise. À ce moment-là, nous retirons du feu et ajoutons le beurre, et en remuant, nous versons le caramel sur les pommes, que nous avons préparées dans la casserole avec le jus de citron. Nous faisons cuire les pommes avec le caramel jusqu'à ce que nous ayons une confiture. Une fois que nous l'avons presque prêt, nous ajoutons la cannelle et la muscade, et baissons le feu. Dans une demi-heure, nous aurons notre confiture prête.

3. Une fois que nous l'avons prêt, nous le passons au robot culinaire afin qu'il soit bien écrasé.

4. Nous posons les deux feuilles de pâte feuilletée bien étirées sur notre table de travail et peignons l'une des feuilles avec notre confiture, jusqu'à ce qu'elle soit complètement recouverte. Ensuite, nous mettons l'autre plaque de pâte feuilletée sur le dessus. Nous le peignons avec de l'œuf et mettons un peu de gros sel sur le dessus.

5. À l'aide d'un coupe-pizza, nous fabriquons des bandes à notre goût. Nous plaçons soigneusement chacune des bandes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et les laissons rôtir pendant environ 12 minutes et sont bien dorés.