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La Semaine Sainte commence et, pour se mettre en situation, il vaut mieux préparer torrijas simples.
Pour les fabriquer, nous pouvons acheter le pain spécifique pour cette préparation ou utiliser le pain que nous avons à la maison. La particularité de cette recette est que nous baignerons le pain dans lait et crème que nous aurons préalablement aromatisé à la cannelle et au citron.
Il est également important de préparer un bon sirop dans lequel les baigner une fois fait. Vous avez tout en images, dans les photos étape par étape.
Mais il y aura presque autant de variétés de torrijas que de familles. Je vous laisse le lien vers un article où vous trouverez d'autres possibilités: 5 types de torrijas différents pour Pâques
Torrijas à la crème et au citron
Une recette traditionnelle à ne pas manquer à Pâques
- Ascen Jiménez
- Cuisine: traditionnel
- Type de recette: dessert
- Calories: 400
- Portions: 12
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 400 g de pain en tranches pas très fines
Pour la salle de bain:
- 200 g de crème liquide
- 400g de lait
- Cannelle en branche
- La peau d'un citron bio (uniquement la partie jaune)
- 60g de sucre
- Oeufs 2
Pour le sirop:
- 250 g d'eau
- 100g de miel
- 1 bâton de cannelle
Préparation
Nous coupons le pain en tranches pas très fines. Nous l'avons mis dans une ou deux sources.
Nous mettons la crème, le lait, le bâton de cannelle, le sucre et le zeste de citron dans une casserole. Nous le mettons sur le feu et laissons des infusions pendant quelques minutes à feu doux, jusqu'à ce que le lait commence à bouillir.
Avec une casserole, nous mettons le lait sur les tranches de pain.
Nous attendons environ 30 minutes pour que le pain trempe bien dans le lait.
Dans une assiette ou un bol, nous battons les deux œufs.
Nous mettons beaucoup d'huile dans une grande casserole pour faire frire. Nous avons mis le feu.
Lorsque l'huile est chaude, on passe le pain baigné de lait à travers l'œuf battu.
Ensuite, nous le faisons frire. Nous devrons faire frire les tranches petit à petit et les retirer sur une assiette où nous aurons mis du papier absorbant.
Ensuite, nous les plaçons dans une grande source.
Dans une petite casserole, nous mettons l'eau, le miel et le bâton de cannelle. Nous le mettons au feu, à feu doux, pendant au moins 15 minutes.
Nous versons le sirop sur le pain frit.
Laisser refroidir avant de servir.
Plus d'informations - 5 types de torrijas différents pour Pâques