Les gâteaux Alcazar, ils sont tendres et moelleux

Préparation

1. Nous séparons les jaunes des blancs.

2. D'une part, nous montons les jaunes avec la moitié du sucre avec quelques bâtonnets jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

3. A part, on monte les blancs d'oeufs en neige ferme avec le reste du sucre, que l'on ajoutera petit à petit au fur et à mesure qu'on bat.

4. Ajoutez lentement les blancs aux jaunes en mélangeant avec une spatule en bois.

5. D'autre part, mélangez les 2 farines et ajoutez-les lentement aux blancs et aux jaunes d'œufs en les tamisant à l'aide d'une petite passoire.

6. Il faut veiller à ce que les blancs ne coulent pas.

7. Préparez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, étalez-la avec un peu de beurre fondu et
   On dispose la pâte sur le papier en lui donnant la forme de gâteaux circulaires et en laissant une séparation entre eux

8. Il est préférable d'étaler la pâte avec une poche à douille.

9. Saupoudrez les gâteaux d'un peu de sucre et enfournez-les au four préchauffé à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient biscuités, sans trop colorer.

10. Une fois refroidis, étalez un peu de glaçage liquide sur les gâteaux et laissez sécher.