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Qui n'aime pas omelette de pomme de terre? Chez nous on adore, mais pas seulement la traditionnelle omelette aux pommes de terre mais toutes ses variantes, qui sont nombreuses. Aujourd'hui je partage avec vous ceci omelette de pommes de terre, légumes et morue qui est la dernière variété que nous ayons faite.
Les quantités de légumes et de miettes de morue sont indicatives, selon ce que vous aimez plus ou moins, vous pouvez faire varier la proportion d'ingrédients. Cette fois, nous avons mis un peu de morue, histoire de lui donner un peu de saveur, mais pour la prochaine fois, nous en ajouterons sûrement plus car nous avons adoré.
Les tortillas sont idéales à tout moment de l'année, mais maintenant on les adore, elles nous servent au déjeuner, à l'apéritif, au dîner ... et elles peuvent aussi être consommées chaudes, tièdes ou froides, donc elles peuvent être préparées à l'avance et laissez-nous le temps de commencer à profiter de l'été.
Omelette de pommes de terre, légumes et morue
Une délicieuse variété de tortilla à consommer à tout moment de la journée
- Barbara Gonzalo
- Cuisine: Espagnol
- Type de recette: collations
- Portions: 3-4
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- Oeufs 4
- 1/2 oignon rouge
- Patatas 2
- 1 poivron vert italien
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de poireau
- Chapelure de morue salée (quantité au goût)
- Huile d'olive
- Sal
Préparation
Hachez les légumes finis et coupez les pommes de terre en tranches.
Dans une poêle avec 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile, pocher les légumes, l'oignon, l'ail, le poireau et le poivre avec un peu de sel jusqu'à ce que l'on vérifie qu'il est tendre.
Une fois poché, retirer de la poêle et égoutter l'huile. Reserver.
Faire revenir les miettes de morue dans la même huile pour faire frire les légumes. Reserver.
Ajouter un peu d'huile dans la poêle et faire revenir les pommes de terre. Vous pouvez les pocher à feu doux pour qu'ils soient à moitié cuits ou à feu plus élevé si vous préférez qu'ils restent un peu dorés.
Pendant la préparation des pommes de terre, battez les œufs avec un peu de sel dans un bol.
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les de l'huile et ajoutez-les aux œufs battus avec les légumes pochés que nous avions réservés. Bien mélanger.
Versez la moitié du mélange dans la même casserole où nous avons poché tous les ingrédients et ajoutez les miettes de morue que nous avions réservées
Finissez d'ajouter le reste du mélange, faites cailler la tortilla au goût et nous sommes prêts à déguster notre délicieuse omelette aux pommes de terre, aux légumes et à la morue.
