El Sacromonte est un quartier de Grenade dans lequel le folklore gitan. L'omelette du Sacromonte n'est qu'un exemple de la consolidation d'une culture qui lui est propre dans cette belle enclave de la ville.

En lisant les ingrédients, certains d'entre vous hésiteront peut-être un peu à essayer un pinchito de cette délicieuse omelette nutritive. Produits de les abats comme la cervelle ou les garnitures d'agneau sont les ingrédients distinctifs de cette recette.

Omelette au Sacromonte

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Essayez cette version de la tortilla Sacromonte et déménagez dans ce quartier de Grenade pendant un certain temps

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: nouveau
Portions: 4

Temps total:

Ingrédients

Oeufs 8
2 cervelles d'agneau
2 bébé agneau
600 gr. Patate
100 gr. poivron rouge rôti
100 gr. de jambon serrano en petits cubes
100 gr. chorizo haché
150 gr. petits pois surgelés
3 gousses d'ail
huile
sal

Préparation

Nous devrons d'abord cuire les cascascas séparément dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Égoutter les cerveaux et les criadillas et quand ils sont tièdes, on enlève la membrane externe et on les hache bien.
Dans une poêle très profonde, faire revenir les pommes de terre avec les gousses d'ail entières et avec la peau, dans suffisamment d'huile et avec un peu de sel. Lorsque les pommes de terre sont tendres, retirez l'huile et l'ail et ajoutez les petits pois décongelés, le chorizo, le jambon et les poivrons hachés. Nous versons également la cervelle et les criadillas dans la sauce sautée.
Bien mélanger et vérifier le sel.
Dans un grand bol, battre les œufs avec une pincée de sel et ajouter la sauce sautée de la poêle.
Bien mélanger et mettre dans une casserole pour cailler la tortilla des deux côtés à feu moyen.

Image: Moonmentun

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Ingrédients

Préparation

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