Crêpes croustillantes au sésame: une collation idéale en milieu de matinée ou d'après-midi

Préparation

1. Le blanc doit être à température ambiante, avec lequel nous retirerons l'œuf du réfrigérateur bien à l'avance

2. Préchauffer le four à 170°C

3. D'abord, on tamise la farine en la passant au tamis et on réserve

4. Faire fondre le beurre, soit au micro-ondes à puissance moyenne, soit au bain-marie et réserver

5. On fait également griller les graines de sésame à la poêle, sans huile, en prenant soin de ne pas les brûler et de réserver.

6. Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs au fouet jusqu'à ce que des bulles blanches se forment.

7. Ajouter le sucre et continuer à battre dans un mouvement circulaire jusqu'à dissolution.

8. Versez maintenant le beurre dans le blanc d'oeuf monté en neige et mélangez bien

9. Ajouter la farine d'un coup et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces ni de grumeaux

10. Ajouter le sésame grillé et l'incorporer à l'aide d'une spatule avec des mouvements enveloppants

11. La pâte doit être sèche et collante.

12. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone, déposer des demi-cuillères à soupe de pâte et l'étaler avec le dos de la cuillère en lui donnant une forme ronde (environ 2 cm de diamètre) et en laissant un espace entre les crêpes (le nous ferons en plusieurs lots)

13. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

14. Laisser refroidir sur une grille pendant environ 10 minutes et c'est tout.

15. Ils se conservent bien dans une boîte hermétique dans un endroit frais et sec.