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Nous aimons les crêpes dans toutes leurs versions. Celles d'aujourd'hui sont élevées car la pâte est assez épaisse et gonfle à peine dans la poêle. Sont crêpes au lait concentré Ils ne contiennent ni beurre ni huile. Ce que nous allons mettre, c'est du lait concentré, donc nous n'ajouterons pas de sucre non plus.
Dans ce cas, je les ai servis avec sirop au chocolat mais tu peux les accompagner crème fouettée, confiture de fraise ou sirop de caramel.
Avec ces montants ils sortent une dizaine de crêpes. Si vous êtes nombreux à la maison (ou peu mais très sucré), vous pouvez doubler les quantités.
crêpes au lait concentré
Des crêpes sans huile ni beurre, mais... avec du lait concentré !
- Ascen Jiménez
- Cuisine: Moderne
- Type de recette: pique-nique
- Calories: 110
- Portions: 10
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- Oeufs 2
- 1/2 cuillère à café (de café) de cannelle
- Une pincée de sel
- 80 g de lait concentré
- 125 g de farine de blé
- 8 g de levure
- 20g de lait
- Beurre pour la poêle
Et aussi:
- Sirop au chocolat
Préparation
Mettez les œufs dans un bol et battez-les.
Ajouter une pincée de sel et un peu de cannelle.
Nous mélangeons. Ajouter les 20 grammes de lait pour que la pâte ne soit pas si compacte.
Ajouter le lait concentré et continuer à mélanger.
Dans un autre bol, nous mettons la farine et la levure. Nous mélangeons. Nous incorporons ce mélange dans le bol précédent (celui avec le mélange œufs, lait concentré…)
On va le faire petit à petit et bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
Mettre un peu de beurre dans une poêle antiadhésive. Nous mettons des petits morceaux de pâte, formant les crêpes.
Quand on voit qu'ils commencent à être cuits, on les retourne et on les laisse dorer de l'autre côté.
Je les ai servis avec du sirop au chocolat mais vous pouvez ajouter de la chantilly, de la confiture, du sirop de fraise... ce que vous voulez.
Plus d'informations - De la crème fouettée aux saveurs, seule ou avec?