La malle de Noël, un classique des desserts de Noël

Préparation

1. On commence par faire le gâteau

2. Battre 4 jaunes d'œufs avec 150g de sucre jusqu'à consistance mousseuse

3. Nous ouvrons la gousse de vanille et ajoutons les graines intérieures aux jaunes.

4. Faire fondre 100g de beurre et ajouter la farine tamisée

5. Mélanger avec les jaunes.

6. Battez les blancs d'œufs en neige ferme et ajoutez-les au mélange avec une pincée de sel.

7. Versez cette pâte dans un grand moule rectangulaire bas tapissé de papier anti-adhésif et placez-le dans un four préchauffé à 220º pendant environ 10 minutes.

8. Maintenant, humidifiez un torchon de cuisine propre, placez-le sur la table de la cuisine et retournez la plaque à gâteau sur le dessus, en retirant soigneusement le papier

9. Enroulez le gâteau à l'aide du torchon en formant un cylindre et placez-le au réfrigérateur pendant une heure pour qu'il refroidisse et reste ferme.

10. Fouetter la crème avec le sucre et ajouter un autre peu de vanille.

11. Sortez le gâteau roulé du réfrigérateur et déroulez-le

12. Nous l'étalons avec la crème et roulons à nouveau le gâteau à l'aide d'un chiffon ou d'un tapis

13. Mettre au congélateur pendant une heure.

14. Faire fondre le chocolat haché au bain-marie et une fois qu'il a un peu refroidi, recouvrir le gâteau roulé

15. Avec une fourchette on tire les veines de l'écorce du tronc et on le remet au réfrigérateur.

16. Avant de servir, nous garnissons de sucre glace.