Astuces de cuisine: comment faire de la sauce au pesto

Aimez-vous la sauce pesto? Est-ce toujours parfait? Aujourd'hui je vais vous laisser quelques astuces pour améliorer votre sauce pesto et la rendre encore plus riche dans tous vos plats.

Pour le préparer correctement, n'oubliez pas de suivre les étapes suivantes

Sauce pesto

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Vous aimez la sauce pesto ? Est-ce toujours parfait? Aujourd'hui je vais vous laisser quelques astuces pour améliorer votre sauce pesto et la rendre encore plus riche

• Angela

• Cuisine: traditionnel
• Type de recette: pâtes
• Portions: 4

• Temps total:

Ingrédients

• Environ 12 feuilles de basilic frais
• 2 gousses d'ail
• 1/4 tasse de pignons de pin
• 2/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
• Sal
• Poivre noir fraichement moulu
• 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé

Préparation

1. Commencez par mettre les feuilles de basilic frais, l'ail et les pignons de pin dans un verre blender. Gardez à l'esprit que le basilic frais, si nous l'avons planté à la maison, est très délicat. Une fois que nous l'avons coupé, si nous l'exposons à des températures élevées ou s'il reste longtemps à l'extérieur, il devient noir. Pour cette raison, de nombreux cuisiniers utilisent des épinards frais comme substitut du basilic pour compléter cet ingrédient et maintenir la couleur vive du pesto.

2. Mixez le tout et ajoutez progressivement l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement incorporée à la sauce.

3. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre, et mettre la sauce dans un récipient. Ajouter le parmesan fraîchement râpé.

4. Pour mélanger les pâtes, le riz ou tout ce que nous voulons préparer avec la sauce pesto, attendez toujours le dernier moment. Une fois le moment venu, mélangez et remuez la sauce juste avant de servir.

Si vous avez des restes de pesto et vous ne savez pas comment le conserver, vous pouvez le faire dans un bocal en verre ou dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Cela vous durera environ une semaine. Si vous le conservez au congélateur, vous l'aurez parfait pendant 6 mois.

Pour garder la sauce pesto fraîche et verte, Une fois que vous l'avez stocké dans le récipient, couvrez le dessus d'une fine couche d'huile d'olive ou d'un film transparent sur la surface. De cette façon, nous empêcherons le pesto de s'oxyder et de prendre une couleur foncée.

Une bonne façon de congeler le pesto est de le faire en petites portions. Congelez le pesto par exemple dans des moules à glaçons, et à partir de là, mettez-les dans un sac de congélation hermétique. De cette façon, vous n'utiliserez que le pesto dont vous avez besoin. Pour le décongeler, vous pouvez le faire facilement au micro-ondes.