हर किसी से कभी न कभी पूछा गया है कि आप क्या मीठा या नमकीन पसंद करते हैं? मीठा एक ऐसा फ्लेवर है जिसे बच्चे सबसे ज्यादा पसंद करते हैं। स्वादिष्ट मिठाई और केक, या जाम, सिरप और चॉकलेट तैयार करते समय हम चीनी या शहद के बिना क्या करेंगे।
कई बार हम बच्चों को इस डर से बहुत अधिक चीनी लेने से रोकते हैं कि उनका वजन बढ़ेगा या उनका स्वास्थ्य प्रभावित होगा। एक स्वस्थ और संतुलित आहार के भीतर, समय-समय पर और संयम में अपने जीवन को मीठा बनाना, बुरा नहीं है। प्राकृतिक मिठास कार्बोहाइड्रेट और विटामिन ए और बी का एक आवश्यक स्रोत हैं। बचपन के दौरान शर्करा का सेवन एक मौलिक भूमिका निभाता है, क्योंकि विकासशील बच्चों की ऊर्जा की ज़रूरतें बहुत बढ़िया हैं, और यह भोजन आपकी दैनिक गतिविधि के लिए आवश्यक योगदान प्रदान करता है।
इसी तरह, चीनी और अन्य मिठास की खपत किशोरावस्था और युवाओं के विकास में, विकास का समय और महान शारीरिक और मानसिक गतिविधि, यह आवश्यक है संतुलित आहार बनाए रखें। चीनी की खपत विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह ग्लाइकोजन स्टोर को बढ़ाता है और मांसपेशियों और यकृत दोनों में फिर से भरता है।
उसके पार सफेद चीनी या चुकंदर या गन्ने के रस से प्राप्त सुक्रोज़, प्रकृति हमें कुछ और स्वादिष्ट मिठास प्रदान करती है।
El ब्राउन शुगर यह एक ऐसी चीनी है जिसे पूरी तरह से परिष्कृत नहीं किया गया है और यहां तक कि गुड़ या कृत्रिम रंग से भी रंगा जा सकता है। सफेद की तुलना में इसकी सुगंध में शहद की तरह अधिक तीव्रता होती है। यह गन्ने को कुचलकर प्राप्त किया जाता है और जैसा कि इसे परिष्कृत नहीं किया जाता है, इसमें गन्ने के सभी पोषक तत्व होते हैं।
हम बाजार में पा सकते हैं पिसी चीनी, जो मूल रूप से पाउडर के लिए जमीन चीनी कम है। चीनी खोजने का दूसरा तरीका है उम्मीदवार, अनियमित और पारदर्शी क्रिस्टल में।
मकई भी हमें मिठास प्राप्त करने की अनुमति देता है जैसे शर्करा, मिठाई और औद्योगिक सिरप में सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, हालांकि यह उनके व्यंजनों और डेसर्ट में महान रसोइयों द्वारा उपयोग किया जाता है।
शहदज्ञात सबसे पुराना प्राकृतिक स्वीटनर, एक महान भोजन है जिसमें विटामिन, कुछ खनिज और शर्करा होते हैं। मीठा और घिनौना, यह मधुमक्खियों द्वारा फूल अमृत या जीवित पौधे भागों से स्राव द्वारा निर्मित होता है। मधुमक्खियां इसे इकट्ठा करती हैं और अपनी लार के संपर्क में इसे कंघों में संग्रहीत करने के लिए बदल देती हैं। तो, हम विभिन्न प्रकार के पौधों जैसे कि नीलगिरी, दौनी और कई फूलों से शहद पा सकते हैं।
गन्ने का शहद यह क्रिस्टलीकृत होने से पहले गन्ने के रस का सबसे घना हिस्सा होता है, इसमें परिष्कृत चीनी की तुलना में अधिक खनिज और विटामिन होते हैं। इसकी बनावट शहद जैसी होती है, जिसका रंग कारमेल जैसा होता है और मीठा और कड़वा स्वाद लिकोरिस जैसा होता है। में Recetín हमने आपको इसकी एक रेसिपी दी है शहद के साथ अजवायन जिसके साथ आप इस स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं।
सुपरमार्केट में हम खुद भी कर सकते हैं, हालांकि यह थोड़ा अधिक महंगा है, इसके साथ मेपल सिरप। अमेरिकी मूल का, यह मेपल की छाल से प्राप्त रस है। विटामिन और खनिजों से समृद्ध, यह सिरप कारमेल के समान दिखता है, हालांकि अधिक तरल। इसका स्वाद शहद जैसा है। पेनकेक्स या पेनकेक्स के साथ इसे लेना बहुत विशिष्ट है।
वाया: डायरेक्टलोपालदार