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L कड़वा कि मैं आपको आज की रेसिपी में तैयार करना सिखाता हूँ विशिष्ट मेनोरकॉन पास्ता बादाम, अंडे का सफेद भाग और चीनी से बना। पूर्व में इन्हें विशेष रूप से बनाया गया था क्रिसमस की छुट्टियों, लेकिन आजकल वे वर्ष के किसी भी समय बने होते हैं, हालांकि अधिक बार उत्सव का समय।
पारंपरिक नुस्खा त्वचा के साथ कच्चे बादाम का उपयोग करने, उन्हें दागने और छीलने की सलाह देता है। लेकिन अगर आपके पास थोड़ा समय है तो आप उन्हें पहले से ही छीलकर खरीदना चुन सकते हैं।
बेकिंग के बाद, और एक बार ठंडा होने पर, उन्हें बाहर की तरफ अर्ध-खस्ता होना चाहिए और अंदर की तरफ नरम होना चाहिए।
कड़वा
इस क्रिसमस का लाभ उठाएं ये स्वादिष्ट मेनोरक्कन बादाम के पेस्ट तैयार करने के लिए।
- बारबरा गोंजालो
- Cocina: स्पेनिश
- पकाने की विधि प्रकार: Postre
- सर्विंग्स: 20 इकाइयाँ
- तैयारी का समय:
- पकाने का समय:
- कुल समय:
सामग्री
- 250 जीआर। त्वचा के साथ कच्चे बादाम
- 250 जीआर। शक्कर का
- 55 जीआर। अंडे सा सफेद हिस्सा
- 1 नींबू (सफेद भाग के बिना)
- पानी
तैयारी
आग पर पानी की एक सॉस पैन डालें और इसे उबाल लें।
एक बार जब यह उबल जाए, तो इसे गर्मी से हटा दें और बादाम डालें।
बादाम को 1 मिनट तक भीगने दें और फिर निथार लें।
जब बादाम गर्म होते हैं, तो उन्हें छीलें, उन्हें एक सपाट सतह पर रखें और उन्हें रसोई के कागज के साथ सूखा दें। (यदि आपके पास पर्याप्त समय है तो आप बादाम को एक साफ कपड़े से ढककर 24 घंटे के लिए पूरी तरह से सूखने के लिए छोड़ सकते हैं, लेकिन यह सुनिश्चित कर लें कि वे रसोई के कागज के साथ जितना संभव हो उतना सूखा हो)।
फिर बादाम को फूड प्रोसेसर या फूड प्रोसेसर के साथ तब तक पीसें जब तक वे पूरी तरह से जमीन में न समा जाएं।
एक कटोरे में बादाम रखें और चीनी, नींबू उत्तेजकता और अंडे का सफेद जोड़ें। एक चम्मच या हाथ से मिलाएं जब तक कि यह एक सजातीय, कॉम्पैक्ट और कुछ चिपचिपा द्रव्यमान न हो।
आटा को फ्रिज में कुछ घंटों के लिए आराम करने दें ताकि इसे संभालना आसान हो सके।
लगभग 30 जीआर की फॉर्म बॉल। लगभग और उन्हें ग्रीज़प्रूफ पेपर से ढके ट्रे पर रखें।
लगभग 190 मिनट के लिए 15ºC, ऊपर और नीचे, पहले से गरम ओवन में रखें, जब तक हम देखते हैं कि वे थोड़ा भूरा होने लगते हैं।
ट्रे को ठंडा होने दें और हटा दें (उन्हें गर्म न करें क्योंकि वे नरम हैं और अलग हो जाएंगे)। वे एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत कई दिनों तक अच्छी तरह से रहते हैं।
क्या आपको बादाम के साथ मिश्रण करने से पहले अंडे की सफेदी को हरा देना है?
हाय लौरा, मैं उन्हें हरा नहीं है, लेकिन वे पीटा जा सकता है। जैसा कि सभी पारंपरिक व्यंजनों में विविधताएं होती हैं और यहां तक कि ऐसे लोग भी होते हैं जो उन्हें बर्फ के बिंदु तक घुड़सवार करते हैं। किसी भी तरह से वे वैसे भी अच्छे हैं।
यह जमीन बादाम के साथ अच्छा नहीं लगेगा? या बिना बादाम को इतने लंबे समय तक आराम करने दिया जाए ... ताकि यह आसान हो जाए ... इस नुस्खा को पकाने के लिए इतना समय नहीं?
मेरे पास 4 अंडे की सफेदी बची हुई है ... क्योंकि मैंने केवल एक और नुस्खा बनाने के लिए जर्दी का उपयोग किया है ... .. क्या यह मिनोर्का बिटर्स नुस्खा बनाने के लिए अच्छा है? कितने लोगों के लिए अवयव हैं?