कार्निवल कान

कार्निवल कैलेंडर के आसपास है और गैलिशियन में कार्निवल को "एंट्रोइडो" कहा जाता है। ये कार्निवाल कान पेनकेक्स की तरह गैलिशियन कार्निवल की विशिष्ट मिठाई हैं, एक नुस्खा जिसे हम भी जल्द ही साझा करेंगे।

तैयारी

1. एक बड़े कटोरे या सलाद कटोरे में हम नमक, चीनी, सौंफ और आधा मक्खन के साथ गर्म पानी डालते हैं; अच्छी तरह से मिलाएं और हल्के से पीटा हुआ अंडा जोड़ें। हम तब तक पिटाई जारी रखते हैं जब तक कि सब कुछ शामिल नहीं हो जाता।
2. हम आटा डालते हैं और गूंधना शुरू करते हैं। हम उस मक्खन को जोड़ रहे हैं जो टुकड़ों में काट रहा था और जब तक कि मक्खन पूरी तरह से शामिल नहीं हो जाता तब तक हम सब कुछ गूंधते रहते हैं। हमारे पास एक लोचदार द्रव्यमान होना चाहिए। यदि यह बहुत ढीला है, तो थोड़ा और आटा जोड़ें।
3. एक नम कपड़े या पारदर्शी कागज के साथ कवर करें (कागज या कपड़े को निचोड़ें ताकि यह सतह के संपर्क में हो और ऊपरी भाग कठोर न हो)। हम इसे एक या दो घंटे के लिए आराम करने देते हैं।
4. आराम करने के बाद, हम अपने हाथों से एक अखरोट के आकार का आटा ले रहे हैं, जो तेल से सना हुआ है। हम काम की सतह और रोलर को भी तेल देते हैं; हम आटा को रोलिंग पिन के साथ फैला रहे हैं, इसे जितना संभव हो उतना पतला छोड़ दें और इसे कान का आकार दें (या त्रिकोण में)।
5. मध्यम आँच पर बहुत सारे तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें और जब हम देखते हैं कि वे भूने हुए हैं तो उन्हें पलट दें।
6. हम उन्हें शोषक कागज के साथ एक प्लेट पर रख रहे हैं और उन्हें स्रोत में स्थानांतरित कर रहे हैं। अंत में, हम उन्हें सजाने के लिए आइसिंग चीनी के साथ छिड़कते हैं।

छवि: लारपीरीदास