काली फलियों के गर्म और मसालेदार छोटे बर्तन

तैयारी

1. कोरिज़ो को स्लाइस में काटें और यदि आवश्यक हो तो उन्हें एक बर्तन में थोड़े से तेल के साथ भूरा कर लें

2. जब यह सुनहरा और आरक्षित होता है तो हम अलग रख देते हैं

3. कोरिज़ो द्वारा छोड़ी गई अतिरिक्त चर्बी को हटा दें और बारीक कटे प्याज और लहसुन को थोड़े से तेल के साथ कुछ मिनट बाद नरम होने तक भूनें।

4. कटी हुई मिर्च डालें और 5 मिनट तक और भूनें (इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे थोड़ी साबुत हैं क्योंकि वे बाद में पक जाएंगी)

5. हम जीरा, दोनों प्रकार के लाल शिमला मिर्च, और जीरा (और यदि हम चाहें तो लाल मिर्च) मिलाते हैं।

6. हम ऊर्जावान तरीके से आग से बाहर निकलते हैं ताकि यह 1 मिनट तक न जले।

7. दूसरी ओर, हम बीन्स को एक कोलंडर में धोकर छान लेते हैं

8. हम उन फलियों का लगभग डेढ़ चम्मच लेते हैं और उन्हें खाद्य प्रोसेसर में कुचल देते हैं

9. एक सॉस पैन और आधा चिकन शोरबा, वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें और बारीक प्यूरी बनने तक मिलाएँ

10. हमने इसे उस बर्तन में डाल दिया जहां हमने प्याज को भूना था, बाकी फलियां और जो शोरबा बचा था उसे मिला दिया

11. हमने कोरिज़ो, तेजपत्ता और अजवायन भी डाला

12. नमक और काली मिर्च डालें और आंच को तुरंत कम करने के लिए इसके उबलने का इंतज़ार करें

13. बर्तन को आधा ढककर 20 मिनट तक पकने दें

14. समय बीत जाने के बाद हम मसाला ठीक कर देते हैं।

15. बे पत्तियों को हटा दें और शीर्ष पर थोड़ा ताजा क्रीम, कटा हुआ धनिया और चूना या नींबू के वेजेज के साथ परोसें।