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क्या आपको पसंद है फलियां? घर पर यह हमारे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। आज मैं आपको दिखाता हूं कि मैं उन्हें कैसे तैयार करता हूं, मूल सामग्री के उस तिकड़ी के साथ जो इतना स्वाद प्रदान करते हैं: काले पुडिंग, कोरिज़ो और बेकन।
उन्हें थोड़ा हल्का मैदान बनाने के लिए उन्हें मिटा दो उन्हें पकाने से पहले, एक छोटे सॉस पैन में, थोड़ा पानी के साथ। जब वे अपने वसा का हिस्सा जारी करते हैं, तो मैं उन्हें सॉस पैन में जोड़ता हूं जहां वे फलियां पकाते हैं।
आपने नीचे चरण की तस्वीरों के साथ सब कुछ समझाया है। और मैं आपको एक बहुत ही रोचक लिंक भी देता हूँ जहाँ आप खाना पकाने की फलियों के बारे में अपनी सारी शंकाओं का समाधान कर सकते हैं: कैसे सूखे फलियां पकाने के लिए सही ढंग से.
कंपो के साथ पिंटो बीन्स
कोरिज़ो, रक्त सॉसेज और बेकन के सभी स्वाद के साथ काले बीन्स की एक प्लेट।
- एसेन जिमेनेज
- Cocina: परंपरागत
- पकाने की विधि प्रकार: मांस
- कैलोरी: 450
- सर्विंग्स: 6
- तैयारी का समय:
- पकाने का समय:
- कुल समय:
सामग्री
- 500 ग्राम काले सेम
- 1 बड़ी गाजर
- अजवाइन की 1 छड़ी
- लहसुन के 2 लौंग
- 1 बे पत्ती
- पानी
- 1 रक्त सॉसेज
- 1 चोरिज़ो
- बेकन का 1 टुकड़ा
- काली मिर्च
- Harina
- नमक
तैयारी
हम सेम को रात पहले भिगो देते हैं।
अगले दिन हमने उन्हें एक बड़े सॉस पैन में डाल दिया और उन्हें पानी से ढंक दिया। हमने गाजर को टुकड़ों में, बे पत्ती, अजवाइन का टुकड़ा और लहसुन की दो लौंग भी डाल दिया।
हमने इसे आग पर रख दिया और इसे पकने दिया।
इस बीच हम एक छोटे से पानी के साथ, एक छोटे सॉस पैन में कंपांगो डालते हैं। यह कदम वैकल्पिक है। मैं ऐसा करता हूं ताकि यह थोड़ा मोटा हो जाए और फिर यह इतना भारी न हो। हमने इसे आग पर रख दिया और इसे लगभग 15 या 20 मिनट तक पकने दिया।
सेम की ओर लौटते हुए ... हम स्किमिंग कर रहे हैं (फ्यूम को निकालते समय निकलने वाली झाग को हटाते हुए)
जब कोरिज़ो, रक्त सॉसेज और बेकन ने अपने वसा का हिस्सा जारी किया है, हम उन्हें बीन सॉस पैन में जोड़ते हैं और फलियां पकाना जारी रखते हैं। हम छोटे सॉस पैन से तरल को छोड़ देते हैं (जिसमें सबसे ऊपर, वसा होगा)
हम सॉस पैन धोते हैं।
फलियों को कम से कम एक या डेढ़ घंटे तक पकाना होगा ... यह विविधता पर निर्भर करेगा कि वे कितने हाइड्रेटेड थे।
हम उन्हें ढक्कन के साथ पकाएंगे, समय-समय पर जांच करेंगे कि खाना कैसे चल रहा है और अगर उनके पास पर्याप्त पानी है। यदि हम देखते हैं कि थोड़ा पानी है, तो हम थोड़ा और जोड़ते हैं।
पकने पर अजवाइन निकाल दें।
अब हम छोटे सॉस पैन में तेल का एक छींटा डालते हैं। हम इसे आग पर डालते हैं और जब यह गर्म होता है, तो हम इसे एक चम्मच आटा और एक अन्य पेपरिका में डालते हैं।
हमने एक या दो मिनट पकने दिया। फिर थोड़ा पानी जोड़ें (यह सेम के लिए खाना पकाने के पानी का एक छोटा सा सॉस पैन हो सकता है) और बड़े सॉस पैन में सब कुछ डालना।
हम नमक डालते हैं और कुछ और मिनटों के लिए सब कुछ पकने देते हैं।
अधिक जानकारी - कैसे सूखे फलियां पकाने के लिए सही ढंग से