चॉकलेट और दही ब्राउनी

तैयारी

1. हम मध्यम शक्ति पर एक-दो मिनट के लिए माइक्रोवेव में चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में पिघलाते हैं। हम इसे बैन-मैरी में भी पिघला सकते हैं।

2. गोरों को जर्म्स से अलग करें। हम गोरों को आरक्षित करते हैं। पिघली हुई चॉकलेट में जर्दी मिलाएं। साथ ही आधी चीनी भी डाल दें। मिश्रण काफी सख्त हो जाएगा, इसलिए हम इसे प्राकृतिक दही से हल्का करते हैं। हम आटे में आटा और ज़ेस्ट भी मिलाते हैं।

3. अब हम इलेक्ट्रिक व्हिस्क का उपयोग करके अंडे की सफेदी को शेष चीनी के साथ सख्त होने तक माउंट करते हैं। थोड़ा-थोड़ा करके हम मेरिंग्यू को चॉकलेट द्रव्यमान में एकीकृत कर रहे हैं, लिफाफा आंदोलनों के माध्यम से और एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग कर रहे हैं।

4. आटे को चिकनाई लगे आटे के सांचे में डालें या नॉन-स्टिक पेपर से ढक दें। पहले से गरम ओवन में 160 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। आटा अंदर से नम होना चाहिए और पपड़ी बहुत भंगुर होनी चाहिए। फिर, हम ओवन से निकालते हैं, कुछ मिनटों के लिए आराम करते हैं और अनमोल्ड करते हैं।