बादाम की मलाई से भरा पाइथवियर

फ्रांसीसी "पिथिवियर्स" की उत्पत्ति कितनी उत्सुक है। यह नुस्खा अपने आप में एक डिश के रूप में पैदा नहीं हुआ था, लेकिन इस पफ पेस्ट्री या ब्रेड में संलग्न किए गए स्ट्यूज़ को ट्रांसपोर्ट करने के लिए "बॉक्स" के रूप में तैयार किया गया था ताकि उन्हें बिना किसी समस्या के स्थानांतरित किया जा सके। हम एक मीठा पफ पेस्ट्री पिथिवियर तैयार करने जा रहे हैं, लेकिन आटे के प्रकार (गेहूं का आटा, मकई ...) और भरने (टूना, मीट, सॉसेज, चीज, समुद्री भोजन, सब्जियां ...) के आधार पर अधिक किस्में हैं?

सामग्री: 2 जीआर की पफ पेस्ट्री की 250 शीट। प्रत्येक एक, 200 जीआर। जमीन के बादाम, 100 जीआर। चीनी की, 50 जीआर। आटा, 2 अंडे, वेनिला, पीटा हुआ अंडा, आइसिंग शुगर

तैयारी: सबसे पहले हम जमीन बादाम, चीनी, आटा, अंडे और एक चुटकी वेनिला सुगंध को मिलाते हैं। एक बार अच्छी तरह से गूँथने के बाद, हम इसे बड़े और चिकनी नोजल के साथ एक पेस्ट्री बैग में डालते हैं (अब के लिए कवर किया जाता है जब तक हम आटा का उपयोग करने नहीं जा रहे हैं)

हम पफ पेस्ट्री शीट्स को तब तक फैलाते हैं जब तक कि वे नॉन-स्टिक पेपर से ढके बेकिंग ट्रे पर लगभग 2 मिमी न हों। हम पीटा अंडे के साथ प्रत्येक डिस्क के किनारे को पेंट करते हैं। हम उनमें से एक को बादाम क्रीम से भरते हैं, अंडे के साथ ब्रश किए गए मार्जिन के कब्जे वाले स्थान से थोड़ा अधिक और थोड़ा अधिक बचते हैं। शीर्ष पर पफ पेस्ट्री के दूसरे टुकड़े के साथ कवर करें, अपने हाथ से हल्के से दबाएं और किनारों को अच्छी तरह से गोंद करें। हम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखते हैं।

फ्रिज से बाहर आने के बाद, हम पफ पेस्ट्री के ऊपर चाकू से चित्र बनाते हैं और हम फिर से पीटे हुए अंडे से पेंट करते हैं। पफ पेस्ट्री के उठने और सुनहरा होने तक 180 डिग्री पर बेक करें। एक रैक पर ठंडा होने दें और आइसिंग शुगर छिड़कें।

छवि: स्टारचेफ्स