भुना हुआ क्रिसमस ईव तुर्की तुर्की फल के साथ भरवां

अगर क्रिसमस की पूर्व संध्या के लिए आप उन लोगों में से एक हैं जो रीति-रिवाजों में बदलाव नहीं देते हैं और साल-दर-साल आप ओवन में टर्की तैयार करते हैं, तो यह आपका नुस्खा है। हो सकता है कि आप स्टफिंग के साथ अपने टर्की को एक नया रूप दे सकें। मैं प्राकृतिक फलों पर आधारित एक प्रस्ताव करता हूं (इसके दिन में हमने पहले से ही एक हल्का संस्करण बनाया है) और सूख गया। आप देखेंगे कि एक अमीर विपरीत क्या है।

सामग्री: 1 मध्यम टर्की (3-4 किग्रा।) बोनलेस, 8 prunes, 6 कैन्ड चेरी, 8 आड़ू या खुबानी सूखे खुबानी, 6 सूखे अंजीर, 2 हरे सेब, 2 नाशपाती, 1 केला, 200 मिलीलीटर। Cointreau, तेल, काली मिर्च और नमक की

तैयारी: नुस्खा के लिए नीचे उतरने से पहले, हमें कॉन्ट्राऊ में प्लम, चेरी, अंजीर और सूखे खुबानी को मैरीनेट करने से पहले की रात को याद रखना चाहिए। हम इसे एक एयरटाइट कंटेनर में और रेफ्रिजरेटर में करेंगे।

नुस्खा शुरू करने के समय, और एक बार जब हमारे पास टर्की साफ और सूखा हो जाए, तो हम नमक और काली मिर्च डालकर इसे तेल को अंदर और बाहर फैला दें और इसे रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे के लिए आराम दें।

जबकि टर्की रास्ते से बाहर है, सूखे फल छीलने के परिणामस्वरूप रस के साथ सूखे और खुली फलों को स्नान करें। हम उत्तरार्द्ध को आधे हिस्से में विभाजित करते हैं।

हम टर्की को रेफ्रिजरेटर से बाहर ले जाते हैं और इसे अच्छी तरह से सूखा फल से भर देते हैं, ध्यान रखते हैं कि इसे ओवरफिल न करें। हम रस को आरक्षित करते हैं क्योंकि यह पकाते समय टर्की को पानी देने का काम करेगा। भरवां होने पर, हम टर्की को स्ट्रिंग के साथ बाँधते हैं और इसे फिर से तेल के साथ फैलाते हैं। हम इसे एक गहरे फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करते हैं और इसे दोनों तरफ से भूरा करते हैं।

अब हम इसे एक दुर्दम्य स्रोत में स्थानांतरित करते हैं और इसे लगभग 190 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करते हैं। समय के बाद, हम 175 डिग्री तक नीचे जाते हैं और एक घंटे के लिए पकाना जारी रखते हैं, जब तक कि यह सुनहरा और निविदा न हो, यदि आवश्यक हो तो मैश से रस जोड़ने के लिए ध्यान रखना चाहिए। हम इस रस का उपयोग उस पैन को ख़राब करने में कर सकते हैं जिसमें हम टर्की को भूरा करते हैं।

जब टर्की तैयार हो जाता है, तो हम इसे खोल देते हैं और इसे स्लाइस में काटते हैं।

चित्र: इटैलियनफ़ूड

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