मारिनडे में डॉगफ़िश

तैयारी

1. हम डॉगफिश लेते हैं और इसे काटते हैं, इसे हड्डियों से अच्छी तरह साफ करते हैं (इसमें एक केंद्रीय हिस्सा होता है जिसे आसानी से हटाया जा सकता है), विचार स्लाइस को मैरीनेट करने का नहीं बल्कि टुकड़ों को मैरीनेट करने का है (फोटो देखें)।

2. मछली को लंच बॉक्स में रखें और उसमें लहसुन (स्वादानुसार), जेरेज़ सिरका, मीठा लाल शिमला मिर्च, नमक और अजवायन डालें।

3. हम इस सॉस के साथ मछली को तब तक निकालते हैं जब तक वह पूरी तरह से गर्भवती न हो जाए

4. गंध अजवायन की महक के साथ शेरी सिरके की होनी चाहिए

5. मैं ऐसा इसलिए कह रहा हूं क्योंकि कैडिज़ में यह आंख से किया जाता है और यह गंध ही है जो हमें सुराग देती है।

6. अब आता है इस डिश का असली राज

7. व्यक्तिगत रुचि के आधार पर हम चुनेंगे कि डॉगफिश को लंच बॉक्स में कितने दिनों तक आराम करना चाहिए

8. यदि हम एक दिन सुझाए गए स्वाद को नहीं जानते हैं, तो आपको एक अनुमानित विचार होगा

9. यदि आप इसे पहले से ही जानते हैं और अंडालूसिया में इसे आज़मा चुके हैं, तो सबसे अच्छा विकल्प 2 दिन है और यदि आपको यह मसालेदार पसंद है, तो अधिकतम 3 दिन।

10. मछली को निकालें और रसोई के तौलिये से सुखा लें।

11. हम जानते हैं, अवशोषक कागजों का आविष्कार किसी चीज़ के लिए किया गया है, लेकिन कपड़ा मछली को ज़्यादा नहीं सुखाता है और हम यही चाहते हैं।

12. हम आटे में से गुजरते हैं और बहुत गर्म तेल में भूनते हैं

13. मंज़िला या फिनो के साथ जोड़ी आदर्श है लेकिन यह भूमध्यसागरीय गोरों को भी स्वीकार करता है

14. मैरिनेड प्रणाली इसे चिकन ब्रेस्ट, पोर्क या आपकी पसंद के किसी अन्य सामग्री के साथ बनाने की भी अनुमति देती है

15. एक बार फिर हम आपको अपने इस ब्लॉग का हिस्सा बनाते हैं

16. टिप्पणी करें कि आप इन व्यंजनों के बारे में क्या सोचते हैं और आप इसे अपने घरों में कैसे करते हैं।