अगले दिन Lasagna: भून के अवशेष के साथ

तैयारी

1. लसग्ना शीट्स को ढेर सारे नमकीन पानी और थोड़े से तेल में 8 मिनट तक पकाएं। अगर वे पहले से पकी हुई प्लेटें हैं, तो उन्हें 10 मिनट के लिए भिगो दें। ताज़ा करें और आरक्षित करें।

2. प्याज को पतली जुलिएन स्ट्रिप्स में काटें और पहले से कटा हुआ और अनुभवी मेमने के साथ फ्राइंग पैन में भूनें (यदि हम भूनने के अवशेषों का उपयोग करते हैं, तो सॉस तैयार होने पर हम उन्हें अंतिम रूप से जोड़ देंगे)।

3. एक बार जब प्याज़ नर्म हो जाए और मेमना सुनहरा हो जाए, तो उसमें कटी हुई तोरी और पाइन नट्स डालें। मध्यम आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ; एक चुटकी नमक के साथ छिलके और कटे हुए टमाटर डालें; और 5-6 मिनट पकाते रहें।

4. उस समय के बाद, हम मेमने को जोड़ देंगे यदि यह पहले दिन से बचा हुआ था, हम नमक बिंदु की जांच करेंगे और हम इसे हलचल-तलना के स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ मिनटों के लिए आग पर रखेंगे।

5. दूसरी ओर हम बेकमेल बनाते हैं: हम एक पुलाव में 2 बड़े चम्मच आटे को थोड़े से तेल के साथ भूनते हैं। जब यह भुन जाए तो इसे थोड़ा-थोड़ा करके डालें और बिना रुके आधा लीटर ठंडा दूध और कुछ अजवायन के पत्ते मिलाएं और इसे मध्यम आंच पर गाढ़ा होने दें। जब बेकमेल में वांछित स्थिरता हो तो कसा हुआ पनीर डालें और पिघलने तक आँच पर रखें।

6. एक ओवन ट्रे 4 पर पास्ता की चार शीट रखें और उनके ऊपर सॉस की एक परत लगाएं। प्लेटों की एक दूसरी परत जोड़ें, और भूनें, पास्ता के साथ कवर करें, लसग्ना को पनीर बेकमेल के साथ कवर करें और ऊपर से थोड़ा कसा हुआ पनीर छिड़कें। 180º या 190º पर तब तक बेक करें जब तक बेकमेल ग्रेटिन न हो जाए।