रोस्कोन डी रेयेस की फिलिंग्स

यदि इस वर्ष यह आप हैं, जो रॉस्कॉन तैयार करने के लिए प्रभारी हैं, तो आपको एक समृद्ध भरने की भी आवश्यकता होगी। या कई, क्योंकि आप उन्हें एक ही डोनट के भीतर जोड़ सकते हैं, यहां तक ​​कि क्रीम और क्रीम की कई परतों पर भी आरोपित किया जा सकता है।

La फेटी हुई मलाई वह रॉसन फिलिंग्स की रानियों में से एक है। इसे ठीक से तैयार करने के लिए, यह एक गुणवत्ता वाली क्रीम और पर्याप्त मात्रा में वसा (35%) चुनने का सवाल है। यह बहुत ठंडा होना चाहिए, इसलिए इसे इकट्ठा करने से पहले थोड़ी देर के लिए इसे फ्रीजर में रखने की सिफारिश की जाती है, और एक बार जब हम छड़ से पिटाई शुरू करते हैं, तो हमें रोकना नहीं चाहिए। जैसे ही हम इसे हराते हैं, क्रीम में स्थिरता लेना शुरू कर देंगे, हम चीनी को जोड़ना शुरू कर देंगे। हम इसे विभिन्न सुगंधों (मसालों, कॉफी, कसा हुआ नारियल, साइट्रस ज़ेस्ट ...) से समृद्ध कर सकते हैं।

इस तरह की समृद्ध क्रीम का एक उदाहरण ट्रफल क्रीम और व्हीप्ड क्रीम है। सबसे पहले चीनी के साथ क्रीम में एक या दो बड़े चम्मच शुद्ध कोको पाउडर मिला कर तैयार किया जाता है। व्हीप्ली बनाने के लिए, व्हीप्ड क्रीम की तुलना में थोड़ा कम सुसंगत, हम सफेद के बजाय आइसिंग शुगर (3 ग्राम के लिए 200 बड़े चम्मच) का उपयोग करते हैं और थोड़ा वेनिला सुगंध, या सीधे वेनिला चीनी डालते हैं।

La कस्टर्ड क्रीम रस्कॉन डी रेयेस को भरते समय यह एक और आम विकल्प है। इसे तैयार करने के लिए हमें एक लीटर दूध में एक दालचीनी की छड़ी, एक नींबू की त्वचा और एक वेनिला की फलियों के साथ आधा लीटर दूध गर्म करना होगा। दूसरी तरफ हम एक कटोरी में 75 ग्राम गेहूं का आटा और 50 जीआर मिलाते हैं। 200 ग्राम चीनी के साथ कॉर्नस्टार्च। 6 yolks और आरक्षित आधा गिलास दूध जोड़ें। हमने कुछ छड़ों की मदद से इस मिश्रण को अच्छी तरह से हराया। हम गर्म दूध तनाव और जर्दी क्रीम और आटा जोड़ें। हम इस तैयारी को कम गर्मी पर उबालने के लिए लाते हैं, एक लकड़ी के चम्मच के साथ सरगर्मी करते हैं जब तक कि यह एक मोटी और मलाईदार बनावट का अधिग्रहण नहीं करता है। इसे ठंडा होने दें।

क्या आपने कभी चॉकलेट से भरे रोस्कॉन की कोशिश की है? हम आपको संदर्भित करके आपकी सहायता करते हैं हमारी गणिका रेसिपी, एक चॉकलेट क्रीम, क्रीम और मक्खन।

अंत में, हम बात करेंगे मेरेंग्यूव्हीप्ड अंडे का सफेद से प्राप्त किया और चीनी या सिरप (इतालवी meringue) में अपना वजन दोगुना।

हमें उम्मीद है कि आप एक रस्कॉन को इतना समृद्ध बना देंगे कि आपके मेहमान इसे किंग्स का एक उपहार मानें :)

छवि: कैनालयतु, लस्मिनिचफ्स

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  1.   एना बेलेन पेरेल्स रोड्रिगेज कहा

    मलाई!!!

  2.   नतालिया फेर सन्स कहा

    परी के बाल, जहां अब मैं आराम से आटा है !!!!

  3.   ऐलेना मार्टिनेज कहा

    नाता

  4.   जेसिका पेरेज़ पेरेज़ कहा

    दो बार सोचने के बिना ... क्रीम !!! हाहाहा

  5.   जुआना मारिया बाटल मुनोज़ कहा

    क्रीम के साथ एक और ट्रफल मिमी मिमी के साथ एक

  6.   मर्किया गार्सिया कहा

    उईई, मैं उन्हें बिना भरे हुए पसंद करता हूं।

  7.   एना बोर्गेस डोमिंगो कहा

    मैं उन लोगों में भी शामिल होता हूं जिनके पास पैडिंग नहीं है।