पिताजी के लिए चॉकलेट केक: शॉर्टस्क्रेस्ट बेस के साथ

तैयारी

1. हम कोको को चीनी, आटा, नमक, अंडे की जर्दी और दूध के साथ मिलाकर चॉकलेट क्रीम बनाना शुरू करते हैं। हम तब तक फेंटते हैं जब तक हमें एक सजातीय क्रीम नहीं मिल जाती।

2. हम क्रीम को एक नॉन-स्टिक सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं और इसे लगभग 10 मिनट तक मध्यम गर्मी पर रखते हैं, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, इसे लगातार हिलाते रहें। आंच बंद होने पर चॉकलेट क्रीम में वेनिला एसेंस और मक्खन की कुछ बूंदें मिलाएं।

3. आटे की सतह पर बेलन की सहायता से शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को बेल लें। हम इसे एक चिकने गोल सांचे पर रखते हैं, किनारों को ऊपर उठाते हैं, और इसे कांटे से चुभाते हैं ताकि यह ऊपर न उठे (किनारों सहित)। हल्का भूरा होने तक लगभग 180 मिनट तक 15 डिग्री पर बेक करें।

4. चॉकलेट क्रीम को पके हुए आटे के ऊपर लगभग 15-20 मिनट के लिए डालें, या जब तक कि बीच में टूथपिक से छेद न कर दें, वह साफ न हो जाए। रैक पर ठंडा होने दें.

5. फ़ोंडेंट चॉकलेट को माइक्रोवेव में (थोड़ा सा बचाकर रखें) या बेन-मैरी में पिघलाएँ और केक को चॉकलेट से ढक दें। इसे जमने दो.

6. बची हुई चॉकलेट को पिघलाकर पेस्ट्री बैग में रख लीजिए. एक छोटी सी चोंच काटें और मनचाहा वाक्यांश डालकर सजाएँ (उदाहरण के लिए, "बधाई हो पिताजी!")।

7. कटे हुए बादाम को किनारों पर व्यवस्थित करें।