झींगे और चिरल के साथ खट्टे चावल

अनुक्रमणिका

सामग्री

  • 4 व्यक्तियों के लिए
  • 1 Cebolla
  • लहसुन के 1 लौंग
  • 1 pimiento रोजो
  • 1 हरी मिर्च
  • 200 ग्राम प्राकृतिक कुचले हुए टमाटर
  • 1 गिलास सफेद शराब
  • 300 ग्राम चावल
  • 500 पानी की मिलीलीटर
  • 250 जीआर झींगा
  • 200 ग्राम चिरला
  • 3 बड़े चम्मच संतरे का रस
  • केसर के कुछ धागे
  • नमक
  • अजमोद
  • जैतून का तेल

ऐसा लगता है कि इन दिनों ठंड मैड्रिड में लौट आती है, इसलिए क्षतिपूर्ति करने के लिए, आज हमारे पास एक जीवन भर का नुस्खा है जिसे आप प्यार करते हैं और यह सरल होने के अलावा, यह हमेशा बहुत अच्छा लगता है। यह एक चावल का सूप है। पहली बार मैंने इसे तैयार किया था, मैंने इसे क्लैम और झींगे के साथ किया था, लेकिन मैंने पाया है कि चिरलों ने इसे अधिक स्वाद दिया है और यह बहुत रसदार है, इसलिए यहां मेरा नुस्खा है।

तैयारी

हम झींगे को छीलते हैं और गोले और सिर को आरक्षित करते हैं (उनके साथ हम स्टॉक बनाएंगे)। हम गोले और झींगे के सिर को 500 मिलीलीटर पानी में पकाते हैं जब तक हम स्टॉक बनाने का प्रबंधन नहीं करते।

हम प्याज और लहसुन की लौंग काटते हैं। हम दो मिर्च काटते हैं। एक बर्तन में थोड़ा सा जैतून का तेल गरम करें, और सब्जियों को कम गर्मी पर पकाएँ जब तक कि वे पारदर्शी न हों। हम उन्हें नमक करते हैं और कुचल टमाटर जोड़ते हैं।

Sauté कुछ मिनट के लिए सब कुछ और हम चावल जोड़ते हैं ताकि यह सब्जियों के साथ हल्का तला हुआ हो। कुछ मिनटों के बाद हम शामिल हुए सफेद शराब, संतरे का रस और केसर के धागे के साथ झींगा स्टॉक.

हम सब कुछ एक उबाल में लाते हैं और हम लगभग 25 मिनट के लिए सब कुछ पकाने के लिए गर्मी कम करते हैं.

उस समय के बाद हमने चावल को आजमाया। यदि हम देखते हैं कि यह लगभग पूरा हो गया है, तो हम झींगे और साफ किए गए चिरलों को जोड़ते हैं ताकि वे खुलें।

अंत में हम थोड़ा अजमोद के साथ सजाते हैं और सेवा करते हैं।

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