Genoese स्पंज केक, आपके केक के लिए एक अच्छा आधार है

नामित ptete génoise पेटू और पेशेवरों के लिए, जिओनीज़ स्पंज केक हम से बनाने के लिए उपयोग किया जाता है सरल प्रकार जिसमें इसका आटा पानी के स्नान की गर्मी में तैयार किया जाता है। परिणाम एक शराबी और निविदा स्पंज केक है जिसे कपकेक या टार्ट्स के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। क्या आपने पहले से ही सोचा है कि आप क्या भरने और कवर करने जा रहे हैं?

सामग्री: 8 अंडे, 250 जीआर। चीनी की, 250 जीआर। आटा 50 जीआर। अनसाल्टेड मक्खन, नमक की एक चुटकी

तैयारी: हम अंडे और चीनी को एक कटोरे में मिलाकर शुरू करते हैं, कुछ छड़ों के साथ हल्के से मारते हैं। हम इस बर्तन को मध्यम गर्मी पर उबलते पानी के साथ सॉस पैन के ऊपर ले जाते हैं और जब तक मिश्रण गाढ़ा नहीं हो जाता है तब तक इसे हलके हलकों से हराया जाता है। हमें क्रीम को उबलने से रोकने के लिए बैन-मैरी के तापमान को नियंत्रित करना होगा और अंडे को लेप करने से रोकना होगा।

एक बार गर्मी बंद होने पर, हम क्रीम को पीना जारी रखते हैं ताकि यह फोड़े और मक्खन और एक चुटकी नमक डालें। फिर हम एक झरनी की मदद से बारिश के रूप में आटा जोड़ते हैं और हम इसे छड़ के साथ ऊपर से नीचे तक आंदोलनों के आवरण के साथ एकीकृत करते हैं, जैसे कि हम बढ़ते क्रीम या मेरिंग्यू थे।

हम आटा को हटाने योग्य गोल मोल्ड में डालते हैं बिना शीर्ष तक पहुंचते हैं और 30 डिग्री पर लगभग 180 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना करते हैं।

हम केक को अनमोल्ड करते हैं जब हम इसे ओवन से बाहर निकालते हैं और इसे भाप और ठंडा छोड़ने के लिए रैक पर रख देते हैं। यही है, केक ठंडा होने तक उल्टा आराम करेगा और हम इसे काट कर भर सकते हैं।

छवि: एलिसिएसेक

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