सुगंधित तेल: अपने व्यंजनों को एक अलग स्पर्श दें

तैयारी

1. ताजी जड़ी-बूटियों (दौनी, थाइम, तुलसी...) का उपयोग करना बेहतर है, हालांकि यदि यह संभव नहीं है तो हम उन्हें सूखाकर उपयोग करेंगे। यह अनुपात आम तौर पर प्रति आधा लीटर तेल में संबंधित जड़ी-बूटी की 10 शाखाओं का होता है, हालांकि यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कितना तीव्र चाहते हैं। ताजी जड़ी-बूटियों के मामले में, खासकर यदि वे खेत से हैं और उनमें बहुत अधिक रेत है, तो हम उन्हें नल के नीचे धोते हैं, लेकिन हमें उन्हें पूरी तरह से सूखने देना होगा।

2. हम जड़ी-बूटियों को अपने हाथों से तोड़ते हैं और उन्हें एक साफ कांच की बोतल या जार में डालते हैं जिसमें हम थोड़ा नमक मिलाते हैं। सफेद मिर्च मिलाना आम बात है, जिसे बिना कुचले डाला जाता है।

3. मिर्च तेल बनाने के लिए, आधा लीटर तेल के लिए 20 इकाइयों के साथ हम एक काफी गहन तेल प्राप्त करते हैं और उन्हें कुचलने के लिए आवश्यक नहीं है। यदि हम एक लहसुन का तेल चाहते हैं, तो 10 हल्के से कुचल लौंग के साथ हम एक शानदार परिणाम प्राप्त करेंगे।

4. सभी मामलों में, हम अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि तेल जड़ी-बूटियों को कवर करता है। तेल जड़ी-बूटियों से लगभग 2-3 सेमी ऊपर होना चाहिए।

5. हम बोतल को ढक देते हैं और इसे कम से कम 15 दिनों के लिए किसी अंधेरी और ठंडी जगह (जैसे अलमारी) में जमने देते हैं, लेकिन रेफ्रिजरेटर में कभी नहीं।

6. जब इसका उपयोग होने जा रहा है, तो जड़ी-बूटियों को तनावपूर्ण किया जा सकता है या नहीं, लेकिन इसकी तैयारी में उपयोग की जाने वाली जड़ी-बूटी की एक टहनी को रखने के लिए बहुत सजावटी है। हालांकि, कुचले या कुचले हुए जड़ी-बूटियों के साथ करने के लिए मैक्रेशन बेहतर है।