एफ़ोगेटो, वेनिला आइसक्रीम के साथ कॉफी

तैयारी

1. सबसे पहले हम एक सॉस पैन में दूध और लगभग 200 मि.ली. दो खुली वेनिला पॉड्स के साथ गर्म करने के लिए क्रीम। जब यह क्वथनांक तक पहुँच जाए, तो आँच से उतार लें, बर्तन को ढँक दें और वेनिला को ठंडा होने तक जलने दें।

2. इस बीच हम चीनी के साथ जर्दी को छड़ की मदद से मिलाते हैं जब तक कि मिश्रण सफेद न हो जाए।

3. दूध को वेनिला के साथ छान लें और इसे अच्छी तरह से गर्म करें। फिर, थोड़ा-थोड़ा करके, हम बिना हिलाए, जर्दी की क्रीम मिला रहे हैं। इसे बहुत धीमी आंच पर तब तक पकने दें जब तक कि यह कस्टर्ड की तरह गाढ़ा न हो जाए। बर्फ के साथ एक कटोरी में ठंडा होने दें।

4. इस बीच हम बाकी क्रीम को बिजली की छड़ से बहुत ठंडा करते हैं। क्रीम गाढ़ी और क्रीमी होनी चाहिए, लेकिन सख्त नहीं। हम इसे ठंडी जर्दी वाली क्रीम में शामिल करते हैं। यदि हमारे पास रेफ्रिजरेटर नहीं है, तो हम लगभग 40 मिनट के लिए फ्रीज करते हैं और आइसक्रीम को फ्रीजर से निकाल देते हैं।

5. निकालें और फिर से फ्रीज करें। आइसक्रीम को हर 45 मिनिट में चलाते रहना है ताकि यह एकदम क्रीमी हो जाए.

6. एक कप में हम आइसक्रीम का स्कूप डालते हैं और एस्प्रेसो कॉफी डालते हैं।