चॉकलेट पैनटोन

तैयारी

1. हम पैनेटोन तैयार करने से लगभग 12 घंटे पहले खट्टा आटा तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम ताजे खमीर को थोड़े से पानी में घोलते हैं। फिर हम एक बड़े जार में पानी मिलाते हैं जहां हमने खमीर, आटा और बाकी पानी मिलाया है। हमें चिपचिपा आटा मिलेगा. एक पारदर्शी फिल्म के साथ कवर करें और इसे अगले दिन तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। अब सर्दियों में, जार को ओवन में रखना या माइक्रोवेव बंद कर देना बेहतर होता है, ताकि गर्म तापमान रहे।

2. हम पैनेटोन आटा से शुरू करते हैं। हम दूध के हिस्से में ताजा खमीर घोलते हैं। एक बड़े कटोरे में अन्य सामग्री मिलाएं, केवल एक अंडा और चॉकलेट चिप्स रखें। अच्छी तरह से गूंधें और खट्टा आटा डालें।

3. हम लगभग 20 मिनट के लिए फिर से गूंधते हैं जब तक कि हमें नरम और लोचदार आटा न मिल जाए।

4. तो, हम चॉकलेट चिप्स को आटे में मिलाते हैं। हमने आटे को एक घंटे के लिए फिल्म या कपड़े से ढके कटोरे में तब तक रखा रहने दिया जब तक कि इसकी मात्रा दोगुनी या कम नहीं हो जाती। आटे को ओवन के अंदर रखना बेहतर है, जैसा कि हमने खट्टे आटे के साथ किया था।

5. जब आटे की मात्रा दोगुनी हो जाती है, तो हम इसे थोड़ा और गूंधते हैं
   गैसों को छोड़ दें और दो छोटे भागों में विभाजित करें ताकि बेहतर खाना पकाने के लिए दो छोटे पैनटोन बन सकें।

6. सांचों (कागज से ढके या चिकने) को आटे से भरें और इसे एक और घंटे के लिए मात्रा में दोगुना होने दें।

7. उगने के समय के बाद, हम पैनेटोन के साथ फेंटे हुए अंडे से रंगते हैं जिसे हमने आरक्षित किया था और हमने उन्हें लगभग 175-40 मिनट के लिए 50 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दिया।

8. हम सुई या चाकू से जाँचते हैं कि पैनेटोन के अंदर का हिस्सा सूखा है या नहीं।