मेरी माँ की तरह पिस्तो आम

तैयारी

1. हम मिर्च के बीज को साफ करते हैं, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं ताकि जब उन्हें भूनें तो वे सभी समान रूप से बने। हम पैन में जैतून का तेल का एक छींटा डालते हैं और जब यह गर्म होता है, तो हम कटा हुआ मिर्च डालते हैं, गर्मी कम करते हैं और उन्हें भूनते हैं। हम बहुत कम हिला रहे हैं ताकि वे समान रूप से पकाएं।

2. हम तोरी को साफ करते हैं और उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं। मुझे उन्हें त्वचा के साथ छोड़ना पसंद है, क्योंकि यह इसे एक विशेष स्पर्श देता है।

3. जब आप देखते हैं कि काली मिर्च तली हुई है, तो उन्हें तेल से निकाल दें, तेल को हटा दें और उसी तेल में ज़ूचिनी मिलाएं। हम उन्हें कम गर्मी पर समय-समय पर सरगर्मी करते हैं।

4. आधा प्याज काट लें और इसे कुचल टमाटर के साथ भूनें। जब टमाटर तैयार हो जाता है, तो हम अम्लता और थोड़ा नमक को सही करने के लिए चीनी का एक बड़ा चमचा जोड़ते हैं।

5. एक बार जब टमाटर तैयार हो जाता है, तो मिर्च और तोरी डालें, जिससे सब कुछ लगभग 15 मिनट तक पक जाए। इस समय के बाद, हमने आधे घंटे के लिए सब कुछ आराम करने दिया, (मुझे इसे एक दिन से अगले दिन तक ले जाना पसंद है क्योंकि यह अधिक समृद्ध है)।