टार्टा टाटिन, सेब पाई जो उल्टा बना है

तैयारी

1. सबसे पहले हम काम की सतह पर ज्वालामुखी बनाते हुए आटे को छानकर केक का आटा बनाते हैं।

2. हम मरहम में नमक और मक्खन डालते हैं

3. हम अपनी उंगलियों से तब तक गूंधते हैं जब तक कि हमें एक टूटा हुआ आटा न मिल जाए।

4. हम इसमें चीनी डालते हैं और मिलाते हैं

5. अंडा डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ जब तक आपको एक ऐसा आटा न मिल जाए जो आसानी से आपके हाथ से छूट जाए।

6. हम एक गेंद बनाते हैं और उसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने के लिए प्लास्टिक रैप में लपेटते हैं।

7. सेब बनाने के लिए, हम उन्हें छीलते हैं, कोर निकालते हैं और उन्हें चार भागों में काटते हैं।

8. हम मक्खन और चीनी को एक उपयुक्त पैन में रखते हैं ताकि इसे ओवन में रखा जा सके।

9. हम इसे तब तक आंच पर रखते हैं जब तक सामग्री अच्छी तरह से एक साथ नहीं आ जाती है और हम सेब के टुकड़ों को कसकर वितरित करते हैं और पैन के पूरे तल को ढक देते हैं।

10. हम सेब के नरम होने तक पैन को धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं, कभी-कभी सेब को उसके रस से भूनते हैं।

11. जब कारमेल सुनहरा हो जाए और अतिरिक्त रस वाष्पित हो जाए, तो हटा दें।

12. हम आटे को एक डिस्क बनाकर फैलाते हैं जो सेब के ऊपर पूरे पैन को ढक देती है, किनारों को नीचे दबाते हैं और 30 मिनट तक बेक करते हैं जब तक कि आटा सुनहरा भूरा न हो जाए और 190 डिग्री पर पक न जाए।

13. केक को पलटने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम दें।