कीनू के साथ Truffles

तैयारी

1. सफेद चॉकलेट लें और उसे एक बर्तन में रख लें। इसे बेन-मैरी में धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए गर्म करें। चॉकलेट में क्रीम मिलाएं और इसे गर्म होने दें ताकि दोनों सामग्रियां अच्छी तरह मिल जाएं। एक बार जब हमारे पास यह हो जाए, तो हम 3 फेंटे हुए अंडे की जर्दी मिलाते हैं और तब तक मिलाते हैं जब तक कि हमें बिना गांठ वाली एक चिकनी क्रीम न मिल जाए। उस समय हम लोग आग से हट गये।

2. एक बार जब हमारे पास यह हो जाए, तो हम मिश्रण को ब्लेंडर ग्लास में डालते हैं और कोको पाउडर और कीनू का रस मिलाते हैं। एक बार जब हम उन दो सामग्रियों को एकीकृत कर लेते हैं, तो हम टेंजेरीन जेस्ट मिलाते हैं। हम सभी चीजों को तब तक फेंटते हैं जब तक एक सजातीय और गाढ़ा मिश्रण न रह जाए। एक बार जब हमारे पास यह हो जाए ताकि यह आकार ले ले और हमारे लिए गेंदें बनाना आसान हो जाए, तो हम इसे कम से कम आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं।

3. रेफ्रिजरेटर से ट्रफ़ल्स निकालने से कुछ मिनट पहले, फ़ोंडेंट चॉकलेट को माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में पिघलाएँ।

4. हम ट्रफ़ल्स का द्रव्यमान रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और एक बेकिंग पेपर पर, हम अपने हाथों से छोटे ट्रफ़ल्स बना रहे हैं। एक बार जब वे हमारे पास आ जाते हैं, तो हम उन्हें टूथपिक की मदद से चुभाते हैं और जैसे ही हम पिघली हुई फोंडेंट चॉकलेट से नहाते हैं जो हमने तैयार की है।

5. हम प्रत्येक ट्रफ़ल की चॉकलेट कोटिंग को कमरे के तापमान पर सख्त होने देते हैं और इसके सख्त होने से पहले हम ऊपर से थोड़ा टेंजेरीन जेस्ट छिड़कते हैं।

6. एक बार जब आप उन सभी को तैयार कर लेते हैं, तो उन्हें ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।