(34 glasova)
Učitavanje ...
Potaknemo vas da ovog Božića napravite domaći nugat! Ovaj nugat s tri čokolade ne smije vam nedostajati na pladnju i kao međuobrok. Uz pastu od badema i raznolikost okusa svake čokolade možete napraviti nešto što je domaće i tradicionalnog okusa.
Ako volite praviti domaći nugat pogledajte naš pržena nugat od žumanjaka ili onog od bijela čokolada s bademima.
Tri čokoladna nugata
- Alicia tomero
- Porcije: 8
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 100 g tamne čokolade za peciva
- 100 g tamne čokolade sa mlijekom za peciva
- 100 g bijele čokolade za pecivo
- 100 g paste od badema
- 50 ml punomasnog mlijeka
priprema
Ovaj recept je vrlo jednostavan za napraviti, ali morate otopiti čokolade pažljivo da ne zagore. Počinjemo otapanjem crne čokolade. Možemo to učiniti na dva načina. Prvi je stavljanjem čokolade komadiće u zdjeli i stavimo u mikrovalnu na minimalnu snagu na minutu. Promatramo je li se nešto otopilo i žlicom se okrećemo nekoliko puta.
Odavde ga vraćamo u mikrovalna u vremenu od 30 sekundi i gledajući što se topi u svakom trenutku. I naravno, miješanje svaki put kad pogledamo. Nije potrebno čekati da se potpuno otopi. Kada se toplina stvori i gotovo je spremna, možemo miješati bez prestanka i vidjeti kako je poništiti svu čokoladu, ista toplina koja je stvorena učinit će da se ostatak otopi. Isto radimo u druge dvije čokolade.
Ako ne želite to raditi u mikrovalnoj, možete to učiniti al vodena kupka. Ova tehnika je minimalno invazivna, daje toplinu hrani ne dopuštajući joj da izgori.
Bijela čokolada je puno nježnija da ga otopi. Ako to radimo u mikrovalnoj pećnici nećemo pustiti da se pretjerano zagrije, ali skoro na kraju zagrijavanja ćemo obići više puta da se otopi s istom toplinom koji uzima kontejner. Ova čokolada je nježna jer kada toplina prijeđe proizvod gubimo ga i postaje pasta. Ako se to dogodi, to možete popraviti tako da ulijete malo vruće vode (nekoliko žlica) i okrenete da se otopi, iako će se rezultat već donekle promijeniti.
U manji lonac dodamo bademova pasta u malim komadima zajedno s 50 ml punomasno mlijeko. Stavimo na laganu vatru i pustimo da se otopi bez prestanka miješanja.
Nastalu masu podijelimo u tri dijela i svaku ulijemo u čokoladu. Miješajte i brzo miješajte jer će nastati gusto tijesto.
Pripremimo mali i pravokutni kalup, cca 18 × 8 cm i počnemo ulijevati prvi sloj čokolade. Dobro im zagladimo površinu i ostavimo čvrste, iste visine. Isto ćemo učiniti i s druge dvije čokolade. Stavimo u hladnjak da ostane čvrst i možemo ga poslužiti u porcijama.
