(47 szavazat)
Betöltés ...
Ha szeretnéd salátákImádni fogja ezt a gombás carpaccio diós pestóval.
Az az igazság, hogy ez a recept az egyszerűen elvégezhető és az eredmény nagyon elegáns. Csak készítenünk kell egy jó házi pestót, és vékonyan felszeletelni néhány gombát. A siker azonban a modern és újratöltés nélküli összeszerelésben rejlik.
Kétségtelen, hogy ugyanezt a receptet elkészítheti hagyományos pesto-val, bazsalikommal, fenyőmaggal és parmezánnal. Bár ezúttal a pesto dióval mert a gomba nagyon jól megy.
Laminálásukhoz a legjobb a mandolin. De oda kell figyelnie, amikor ezt az eszközt használja, mert ha nem vagyunk óvatosak, elvághatjuk magunkat.
Kifogástalan előadáshoz csak azokat használjuk egész szeletek. Nyilvánvaló, hogy a szabálytalan darabok vagy a lábak nélkül más is felhasználható receptek.
Hasonlóképpen, ha megmaradt pesto mártása van, felhasználhatja az elkészítéséhez egyéb finom ételek.
Gomba carpaccio diós pestóval
Egyszerű és elegáns saláta nyers gombával és házi pestóval.
- Mayra Fernandez Joglar
- Recept típusa: saláták
- Kalóriák: 225
- Adagok: 4
- Felkészülési idő:
- Főzési idő:
- Teljes idő:
Hozzávalók
- 30 g dió
- 50 g parmezán sajt
- 1 gerezd fokhagyma
- 10 g friss bazsalikomlevél
- 50 g extra szűz olívaolaj
- 20 g víz
- só
- 6 gomba
- Kis bazsalikomlevél és hámozott diódarab díszítéshez
Preparación
Tegye a hámozott diót, parmezán, fokhagyma és bazsalikom leveleket a pohárba (kivéve a díszítésre szánt leveleket). Zúzunk közben 10 másodperc progresszív sebességgel 5-10. A darabokat a pengék felé engedjük le.
Öntsük az olajat és közben keverjük össze 10 másodperc, 4. sebesség.
Ellenőrizzük a pesto ízét, beállítva, ha sóra van szükség. Adja hozzá a vizet és keverje össze 10 másodperc, 5. sebesség. A pesto-t eltávolítjuk egy szép edénybe, amelyet az asztalon tálalhatunk.
Megtisztítjuk a gombákat és egy mandalinával filézzük a gombákat nagyon vékony lepedőkben.
Az összeszereléshez csak nekünk kell nedvesítsen egy ecsetet vagy konyhai ecsetet a pestóban, és készítsen egy széles csíkot a tálcán, amelyben szolgálni fogunk.
Helyezzük a gombaszeleteketkissé recézve a szalag mindkét oldalán.
Befejezett díszítve a darabokkal dió és a bazsalikom kis levelei.
Tálaláskor kísérje a carpaccio-t a pesto szósz többi részével, hogy vendégei bármit felszolgálhassanak, amit csak akarnak.
Több információ - Quiche gombával és koktélparadicsommal / Tengeri sügér szűzpecsenye pesto szósszal