Citromos shaker torta ... vagy narancs

Felekezeti eredetű (a shakerek a vallási szektától elkülönültek voltak a kvékerektől a XNUMX. században), ez citromos pite eredeti, mert A citrusfélék szeletelve vannak, de teljesek a töltelékben, vagyis héjával és héjával. Emiatt nagyon szaftos sütemény, köszönhetően a citromlé cukorral és a tojással való összeolvadásának. Narancsokkal is kipróbáltuk?

előkészítés:

1. A torta töltelékének elkészítéséhez először megmossuk a citromokat, és hámozás nélkül (ezért kérjük, hogy ökológiaiak legyenek, nehogy vegyileg kezeljék őket) nagyon vékony szeletekre vágjuk, a magokat eldobjuk. . Egy tálba tesszük őket pácolni a kétféle cukorral 6-8 órán át, hogy az összes levüket felszabadítsák.

2. A macerálási idő után keverje össze a citromokat és azok levét a felvert tojásokkal, kevés sóval.

3. Egy leveles tésztalapot egy előzőleg kikent és lisztezett kerek formára (quiche típusú) terítünk. A tetejére öntsük a citrom és a tojás keverékét. Jól elosztjuk. Óvatosan a tetejére terítjük a másik leveles tésztalapot. Helyezze össze a két tésztalap széleit, és jól zárja le a sütemény lezárásához.

4. A tojássárgáját felvertük a folyékony krémmel, és megkenjük a torta felületét, néhány vágást is végezve a felületen, hogy a töltelék lélegezzen. A süteményt fél óráig hűtőszekrényben hűtjük.

5. Az előmelegített sütőben 170 fokon 40-45 percig főzzük vagy addig, amíg aranybarna nem lesz. A sütőn kívül hagyjuk a tortát teljesen kihűlni.