Szamóca chutney

Preparación

1. Mossuk meg az epret, szárítsuk meg, távolítsuk el a szárát és vágjuk tetszőleges méretű darabokra, attól függően, hogy milyen vékony a chutney.

2. Vágja fel az újhagymát a juliánában, majd aprítsa fel.

3. Egy serpenyőben kevés olajon pár másodpercig, kevés sóval megdinszteljük az újhagymát, amíg meg nem izzad. Ezután hozzáadjuk a cukrot, kicsit karamellizáljuk az újhagymát, majd hozzáadjuk az epret.

4. Adjuk hozzá az ecetet is, és főzzük fedő nélkül 40 percig, amíg a gyümölcs nagyon megpuhul, és a chutney besűrűsödik, gyakran kevergetve. A végén sózzuk, borsozzuk és a Tabascót rektifikáljuk.

5. A chutney gazdagítása: Almával, körtével, egyéb piros gyümölccsel, fűszerekkel, például szegfűszeggel vagy fahéjjal, kevesebb ecettel és több pezsgővel...